Суп с яйцом - оригинальный и вкусный: рецепт с фото и видео

Суп с яйцом – это не только разнообразные ингредиенты, но и интересные новые технология приготовления, столь привычных для нас яиц. Чаще всего мы применяем технологию обычной варки. Но это далеко не единственный способ приготовления яиц для супа. Их можно вводить в суп по технологии поширования или отдельно белки от желтков. Второй способ менее распространенный, т.к. достаточно трудоемкий и затратный в временном вопросе.

Сами супы заслужили славу белкового блюда и очень популярны среди спортсменов или людей, придерживающихся белковой диеты, но и не только. Супы с яйцами очень любят дети и взрослые. Ведь есть рецепты и для быстрого приготовления, как говорится на скорую руку или те, с которыми нужно повозится, есть горячие или холодные виды. Но итог один – суп получается оригинальным и вкусным.

Как приготовить суп с яйцом - 15 разновидностей

1. Суп с яйцом и курицей «Чихиртма»
2. Суп с яйцом и мидиями «Морской причал»
3. Суп с яйцом и сыром «Голубой чедер»
4. Суп с яйцом и цветной капустой «Энгамот»
5. Суп с яйцом и помидорами «Томатный»
6. Суп с яйцом и грибами «Сытый грибник»
7. Суп с яйцом и плавленым сырком «Сливочный»
8. Суп с яйцом и кашей булгур «Турецкий»
9. Суп с яйцом и домашней вермишелью «Лапшичный»
10. Суп с яйцом и копченостями «Ароматный»
11. Суп с яйцом и пшеном «Желтый»
12. Суп с яйцом и говядиной «Перловый»
13. Легкий суп с яйцом – Суп с яйцом и гречкой
14. Суп с яйцом и овощами «Пестрый»
15. Суп с яйцом и шпинатом «Весенний»

Суп с яйцом и курицей «Чихиртма»

Суп с яйцом и курицей под названием «Чихиртма» легкий, оригинальный и просто вкусное первое блюдо. Суп получается густым и наваристым, даже без добавления овощей. Это блюдо пришло к нам из Грузии.

Ингредиенты:

• Куриный окорок 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 3 ст.л.
• Растительное масло

Приготовление:

Варим куриный окорок в подсоленной воде с добавлением специй.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его вместе с мукой на растительном масле. По готовности добавляем в суп.

Из бульона вынимаем курицу и отделяем мясо от костей, нарезаем. Взбиваем яйца. Затем тонкой струйкой вводим их в суп. Мясо возвращаем в суп.

Яичный грузинский суп готов.

Суп с яйцом и мидиями «Морской причал»

Суп с яйцом и мидиями просто бесподобный кулинарный шедевр. Чтобы приготовить такое изысканное блюдо придется немного потрудится, но результат превзойдет все ожидания, ведь супы из морепродуктов очень питательные и полезные.

Ингредиенты:

• Картофель 400 г
• Яйца 4 шт
• Сливочное масло 25 г
• Сливки 35% 100 мл
• Мидии 300 г
• Филе трески 300 г
• Филе лосося 300 г
• Лук-порей 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Вино белое сухое 100 мл
• Лук-резанец

Приготовление:

Нарезаем крупно овощи: лук-порей, репчатый лук, картофель и морковь выкладываем на противень и запекаем со сливочным маслом при температуре 220 ° до мягкого состояния.

Мидии отварить в подсоленной воде в течении 4 минут, можно в ракушках.

Если мидии в раковинах варить их нужно в течении 8-10 минут, до полного раскрытия ракушки. Вынимаем готовые мидии и очищаем их.

В бульоне из под мидий отвариваем рыбу нарезанную брусками. По готовности рыбу вынимаем и вливаем в бульон вино, варим до испарения половины жидкости.

В отдельной миске взбиваем сливки с желтками, затем вводим в бульон. Ждем, когда суп практически закипит и выключаем.

При подаче в тарелку изначально выкладывается рыба, затем запеченные овощи, поверх мидии и заливается сливочно-яичным бульоном.

При подаче посыпать зеленым луком.

Суп с яйцом и сыром «Голубой чедер»

Итальянский суп страчателла идеален на тот случай, когда срочно нужно сделать что-то быстрое и сытное из самых простых продуктов, которые имеются в холодильнике.

Ингредиенты:

• Мясной бульон 0,5 л
• Яйца 2 шт.
• Манная крупа
• Сыр с голубой плесенью 50 г
• Лимон
• Зелень петрушки

Приготовление:

Яйца взбиваем венчиком вместе с раскрошенным сыром. В разогретый до кипения мясной бульон сыпем манку и постоянно помешиваем, через 3 минуты, когда манка разбухнет, вливаем яичную смесь очень быстро помешивая, солим и перчим по вкусу.

Чем быстрее суп будет мешаться, тем мельче будут яичные хлопья в супе.

При подаче взбрызгиваем лимоном и украшаем мелко нарезанной зеленью.

Суп с яйцом и цветной капустой «Энгамот»

Шведский овощной суп с яйцом и цветной капустой содержит всего 214 кКал. Называется такое блюдо «Энгамот» в переводе – еда с полей. По названию понятно, что это суп из овощей, но в состав еще входят заправка из сливок, молока и яиц, что делает этот суп нежно-сливочным.

Ингредиенты:

• Цветная капуста ½ шт.
• Морковь 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук-порей ½ шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Шпинат 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Молоко 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливки 150 мл
• Зелень

Приготовление:

Подготавливаем овощи: капусту разбираем на соцветия, крупно нарезаем морковь, лук-порей, картофель. Измельчаем зелень.

В овощной бульон помещаем подготовленные овощи. Солим и перчим по вкусу. По готовности добавляем свежий шпинат и горошек.

Делаем заправку: взбиваем молоко, сливки и яйца. Вводим эту смесь в суп. В дальнейшем суп кипятить нельзя, он только разогревается.

При подаче посыпать зеленью.

Суп с яйцом и помидорами «Томатный»

Самый быстрый суп из всех возможных – суп с яйцом и помидорами. Готовится за 15 минут. Поэтому имея в холодильнике минимум продуктов, можно воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Масло растительное

Приготовление:

В разогретую сковороду с растительным маслом помещаем мелко нарезанные помидоры, тушим до испарения лишней жидкости, выдавливаем чеснок через пресс.

Взбиваем яйца венчиком и тонкой струйкой вливаем в помидоры, солим и перчим по вкусу. Тушим еще пол минуты и посыпаем зеленым луком.

Суп с яйцом и грибами «Сытый грибник»

Суп с яйцом и грибами получается сытным. Его можно подавать в виде крем-супа добавив картофель или в качестве жидкого блюда. Оба варианта нежные и вкусные.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны 600 г
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Молоко 200 мл
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сливки 100 мл
• Сливочное масло 30 г
• Овощной бульон 200 мл
• Растительное масло

Приготовление:

Свежие грибы очистить. Промыть и пропустить через мясорубку, выложить на разогретую сковороду и тушить на сливочном масле с луком и морковью 45 минут.

В кастрюле поджариваем муку с подсолнечным маслом. Затем вливаем молоко и овощной бульон, добавляем грибы и варим еще 10 минут.

Взбиваем яйца со сливками и выливаем смесь в кастрюлю с супом. Подавать такое блюдо можно с гренками.

Суп с яйцом и плавленым сырком «Сливочный»

Легкий сливочный суп с яйцом и плавленым сырком – готовится в течении 30 минут. Ингредиенты обычные, а вкус получается оригинальным. Для ребенка такой суп можно пюрировать блендером.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Зелень петрушки
• Масло сливочное 100 г
• Плавленый сырок 1 шт.

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками и ложем в кастрюлю с водой, включаем огонь и варим 15 минут.

Солим и перчим по своему вкусу. По истечению времени добавляем зажарку.

Плавленый сырок режим кубиками и добавляем в суп вместе с мелко нарезанной зеленью, выключаем конфорку и даем настояться 30 минут.

Суп с яйцом и кашей булгур «Турецкий»

Булгур – это каша, которая по своему вкусу схожа с рисом и перловкой, но готовится гораздо быстрее и не имеет такой клейковины.

В супе получается рассыпчатой и ее достаточно сложно переварить. Яйца в этом блюде просто отвариваются вкрутую и ложатся каждому порционно.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Каша булгур 5 ст.л.
• Куриное филе 300 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем куриное филе вместе с кашей булгур в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем лук, морковь и болгарский перец.

Через 30 минут вынимаем мясо из бульона и нарезаем произвольно. Зажарку и мясо добавляем в суп и даем покипеть 5 минут.

Суп с яйцом и домашней вермишелью «Лапшичный»

Что может быть вкуснее приготовленных собственноручно ингредиентов. Именно такую возможность представляет рецепт супа с яйцами и домашней лапшой.

Ингредиенты:

• Куриная ножка 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Лапша домашняя ¾ стакана
• Зелень 1 пучок

Приготовление:

Отвариваем куриное мясо 15 минут, затем сливаем воду и заново заливаем чистой. Присаливаем. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем мелким кубиком.

По готовности достаем курицу и отделяем от кости, мясо нарезаем и возвращаем в бульон, добавляем лапшу.

Когда лапша всплыла на поверхность супа, высыпаем яйца и мелко рубленную зелень. Накрываем крышкой и даем настояться.

Суп с яйцом и копченостями «Ароматный»

Суп с яйцом и копченой курицей оригинален своим привкусом и достаточно прост в приготовлении. Суп можно сделать по желанию жидким и более густым с добавлением картофеля и овощей.

Ингредиенты:

• Куриная ножка копченая 300 г
• Яйца 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Чабрец ½ ч.л.
• Острый перец ½ ч.л.
• Сливки 100 мл

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и разрезаем на 4 части.

Копченый окорок разбираем, мясо нарезаем небольшими кубиками, помещаем в кипящую воду с целой луковицей и морковью, отвариваем в течении 30 минут, чтобы мясо стало очень мягким.

Овощи вынимаем и выбрасываем. Добавляем в суп соль, чабрец, сушеный острый перец, масло, сливки и яйца.

Суп готов можно пробовать.

Суп с яйцом и пшеном «Желтый»

Многие домохозяйки не очень часто балуют своих домочадцев кашей из пшена, а зря, ведь этот злак обладает белком, с помощью которого легко усваиваются аминокислоты. Поэтому попробуйте приготовить белковый суп из яиц и пшеничной крупы.

Ингредиенты:

• Куриное филе 1 шт.
• Пшено 1 стакан
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло
• Кориандр на кончике ножа

Приготовление:

Куриное филе отвариваем 30 минут, снимая пенку. Мясо вынимаем и измельчаем. Помещаем в кипящий бульон пшено и варим 10 минут.

Затем опускаем туда картофель. Солим, перчим, добавляем кориандр. Тем временем пассируем лук и морковь на растительном масле.

По готовности добавляем поджарку и мясо в бульон. Оставляем кипеть еще 3 минуты, затем выключаем. Яйцо взбиваем венчиком и вливаем в суп.

Суп с яйцом и говядиной «Перловый»

Суп с яйцом и говядиной очень сытное самостоятельное блюдо. Это суп-рассольник, в который по стандарту добавляется перловка и маринованные огурцы, но есть один секрет – сюда входит еще рассол и яичный желток со сметаной. Вкус получается оригинальным, стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Говядина 500 г
• Перловая крупа ½ стакана
• Корень петрушки 1 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Картофель 2 шт.
• Огуречный рассол 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 50 мл
• Лавровый лист

Приготовление:

В слегка подсоленной воде отвариваем мясо. Затем его вынимаем и нарезаем порционно. Перловку предварительно заливаем кипятком на 30 минут.

Затем всыпаем в бульон и варим 40 минут. На сливочном масле пассируем корень петрушки и сельдерея, затем перемешиваем с томатной пастой.

В бульон ложем пассированные коренья, картофель, соленые огурцы кубиками и варим 20 минут.

Огуречный рассол необходимо процедить и вскипятить, затем смешать желток со сметаной и всю эту смесь влить в суп.

Легкий суп с яйцом – Суп с яйцом и гречкой

Суп с яйцом и гречкой не способен привести в восторг гурманов, но для разнообразия абсолютно подходит, ведь готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Гречка ½ стакана
• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем морковь и лук. В кипящую воду помещаем порезанный картофель и гречку, солим и перчим по своему усмотрению.

По готовности высыпаем овощную поджарку к остальным ингредиентам.

Яйцо взбиваем, как на омлет и тщательно помешивая суп вливаем яичную смесь.

Суп с яйцом и овощами «Пестрый»

Легкий, со сладким привкусом суп с яйцом и кукурузой способен покорить с первой ложки. Добавив немного чеснока блюдо станет еще и очень ароматным. Яйца можно добавлять, как куриные, так и перепелиные.

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Картофель 2 шт.
• Кукуруза замороженная 200 г
• Горошек замороженный 100 г
• Куриное филе
• Масло растительное
• Лук-порей 1 шт.
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

В подсоленной воде отвариваем куриное филе, снимая пенку. На растительном масле пассируем лук с морковью. Отвариваем яйца вкрутую.

Нарезаем их на дольки или кубиками. Мясо по готовности вынимаем и режим порционно, закладываем в бульон картофель, через 15 минут после закипания ложем поджарку, мясо, горошек и кукурузу.

Через 5 минут суп готов. В тарелки выкладываем нарезанные яйца.

Суп с яйцом и шпинатом «Весенний»

Красивый ярко-зеленый суп, очень полезный – суп с яйцом и шпинатом. Такой ингредиент как шпинат можно смело заменить на щавель, тогда суп приобретет оригинальную кислинку. Из него легко можно приготовить нежный крем-суп взбив ингредиенты блендером.

Ингредиенты:

• Шпинат 200 г
• Мука 2 ст.л.
• Сливки 600 мл
• Сливочное масло 40 г
• Растительное масло
• Картофель 5 шт.
• Яйца 5 шт.
• Зелень укропа

Приготовление:

Растапливаем в кастрюле в которой планируете готовить суп сливочное масло. Затем добавляем паприку и порезанный картофель.

Немного протушив заливаем водой. Солим. Яйца варим вкрутую и нарезаем произвольно. Добавляем сливки и даем закипеть.

Нарезаем мелко зелень и отправляем вместе со шпинатом и яйцами в кастрюлю, даем покипеть 5 минут. Суп готов.