Грибной суп с лапшой - сытное, ароматное блюдо, с насыщенным вкусом: рецепт с фото и видео
Грибы – это ценный продукт. Они снабжают организм растительным белком, микроэлементами, большим количеством витаминов.Они содержат калий, цинк, медь и оксиданты.
Не случайно их называют «лесным мясом». Они очень быстро утоляют чувство голода.
Лесные грибы создают необыкновенный вкус. Однако грибы быстро впитывают различные вещества, в том числе и вредные, из окружающей среды.
Поэтому многие предпочитают использовать грибы, выращенные в теплицах.
Одним из таких грибов является шампиньон. Он является самым распространённый грибом в мире.
Нередко в грибной суп добавляют различные молочные продукты, сыр, сливочное масло, зелень. Их вкусы прекрасно сочетаются, они придают супу аромат и неповторимый вкус.
Лапша делает блюдо более сытным.
Перед приготовлением, грибы аккуратно очистите от земли щёточкой. Каждый гриб ополосните под струёй проточной воды. Никогда не кладите грибы в воду. Они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой. При этом ухудшатся их вкусовые качества. Не рекомендуется готовить блюдо на сильном огне.
Рассмотрим некоторые рецепты.
Как приготовить грибной суп с лапшой - 15 разновидностей
- Грибной суп с лапшой на курином бульоне - отличное блюдо для обеда особенно в холодное зимнее время
- Суп из сушеных белых грибов с домашней лапшой
- Грибной суп с лапшой и овощами - популярное легкое блюдо
- Грибной суп с лапшой в мультиварке - быстро готовится, более полезный
- Грибной суп на курином бульоне с домашней яичной лапшой
- Грибной суп с лапшой с сухими грибами - прекрасное горячее блюдо и в холодное зимнее время
- Грибной суп с домашней лапшой - особенно вкусный
- Грибной суп-лапша
- Грибной суп с лапшой, соевым соусом и овощами - очень простое в приготовлении
- Сырный суп с лапшой, сыром, грибами и курицей - блюдо особенно сытное
- Простой легкий супчик с лесными грибочками и с вермишелью
- Грибной суп с лапшой, сыром и овощами не оставит равнодушным самого взыскательного гурмана
- Лагман постный с грибами и рисовой лапшой по уйгурскому рецепту
- Грибной супчик с вермишелью на скорую руку
- Грибной суп с лапшой по - китайски - очень не обычный в нашей стране
Грибной суп с лапшой на курином бульоне - отличное блюдо для обеда особенно в холодное зимнее время
Суп вкусный, легкий, сытный и очень полезный.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 5 шт.
- Куриные грудки -1 шт.
- Лапша - 2 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 15 г.
- Лук - 1 шт.
- Соль, зелень, перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Сварите куриный бульон, в процессе варки посолите, добавите перец, зелень и лавровый лист.
Вытащите куриную грудку и процедите бульон. Бульон перелейте в кастрюлю.
Пока варится бульон, лук нарежьте тонкими четвертинками колец.
Обжарите лук на сливочном масле, добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и обжарьте.
Опустите лапшу в кипящую воду минут на пять и откиньте на дуршлаг.
В бульон добавьте грибы с луком, лапшу и отделенное от кости куриное мясо. Проварите суп на медленном огне.
Снимите с огня.
Налейте суп в тарелки, добавьте ломтики вареного яйца и зелень.
Суп из сушеных белых грибов с домашней лапшой
Приготовьте очень вкусный и простой супчик из сушеных белых грибов с домашней лапшой, этот суп оценят все домашние и взрослые и дети - аромат и вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (белые) – 60 г
- Лук, картофель и морковь – по 100 г
- Лапша домашняя – 40 г
- Растительное масло – 80 мл
- Сушеный укроп и тимьян – по 1 ч. л.
- Соль, перец
- Вода – 1,7 л
Приготовление:
Сначала замочите сушеные белые грибы. Для этого, залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.
Затем слейте с них всю воду и обжарьте на сковороде на растительном масле.
Затем добавьте в сковороду с грибочками нашинкованный лучок и натертую на терке морковку, обжарьте овощи около 10 мин. (поперчите и подсолите).
В кастрюле вскипятите воду и добавьте нарезанный кубиками картофель, сушеный укроп и тимьян - отварите картошку до готовности.
Когда картофель сварился, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Когда суп закипел, выложите лапшу, накройте кастрюлю крышкой и выключите газ - дайте супчику настояться 15 мин.
Готовый супчик разлейте тарелочкам и добавьте сметанки.
Грибной суп с лапшой и овощами - популярное легкое блюдо
Блюдо сытное, питательное. Лапша делает суп более густым. Очень вкусным будет суп со сметаной, ароматными травами.
Ингредиенты:
- Белые грибы - 5 шт.
- Лапша - 2 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Соль, перец молотый, зелень - по вкусу.
- Сметана - по вкусу
- Вода - 2 литра
Приготовление:
Очистите, промойте грибы, нарежьте кусочками и обдайте кипятком.
Для того чтобы цвет грибов не изменился, можно использовать холодную воду с лимонной кислотой. Подержите грибы несколько минут в слабом растворе.
Морковь измельчите ножом или натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
Картофель нарежьте брусочками.
В кипящую в кастрюле воду выложите овощи, посолите, поперчите и проварите.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите грибы, морковь и лук.
Обжарьте овощи и грибы до золотистой корочки.
Выложите обжаренные грибы и овощи в кастрюлю с овощами.
После того как картофель сварится, добавьте сливочное масло, лапшу и проварите суп минут десять.
Подавайте блюдо к столу со сметаной и измельченной зеленью.
Грибной суп с лапшой в мультиварке - быстро готовится, более полезный
Такой суп позволяет разнообразить свое меню. Можно использовать свежие и замороженные грибы. Прекрасное блюдо и в зимнее время.
Ингредиенты:
- Грибы - 400 г.
- Лапша - 300 г.
- Сыр твердый - по вкусу
- Морковь, лук - по1 шт.
- Масло растительное - по вкусу
- Приправа сухая: корень сельдерея, петрушка.. — 1 ст. л.
- Лист лавровый - 1 шт.
- Соль, Зелень - по вкусу
- Вода - 2 литра
Приготовление:
Установите в мультиварке режим "Жарка" на 30 минут. Налейте в чашу масло.
Порубите полукольцами репчатый лук и положите в чашу.
Добавьте через 2 - 3 минуты порезанную мелко морковь и обжарьте еще 2-3 минуты.
Порежьте очищенные грибы, положите в чашу, перемешайте и тушите до конца программы.
Добавьте в чашу приправу, налейте воду, посолите, положите лавровый лист.
Установите режим "Суп" на 30 минут.
После сигнала о завершении программы, добавьте лапшу и зелень,
Перемешайте и установите режим "Подогрев" на 10 минут.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте тертый сыр, измельченную зелень по вкусу, подавайте к столу.
Грибной суп на курином бульоне с домашней яичной лапшой
Приготовьте себе и своим близким вкусный наваристый грибной супчик на курином бульоне с домашней яичной лапшой. Этот супчик можно назвать по-настоящему домашним, ведь вкус самодельной лапши и сытный навар из курицы и грибов, дают восхитительный аромат и неповторимые вкусовые оттенки домашней еды.
Ингредиенты:
- Вода – 3 л
- Курица (половина цыпленка) - 650 г
- Луковица и морковка – по 1 шт.
- Шампиньоны - 120 г
- Зелень (лук, укроп)
- Специи: семена кориандра и укропа, базилик – по ½ ч.л., перец - горошек - 5 шт., перец – чили сушеный по желанию
Для лапши:
- Яйцо – 1 шт.
- Яичный желток - 1 шт.
- Соль - ½ ч.л.
- Масло растит. - 1 ст.л.
- Мука - 140 г
Приготовление:
Налейте в кастрюлю 3 л холодной воды и положите курицу, дайте воде закипеть.
В миску просейте муку, добавьте соль (помешайте), затем добавьте яйца (1 белок и 2 желтка) и растительное масло - хорошо вымесите тесто (минут 7). Затем оставьте тесто подойти на 20 мин.
В закипевший куриный бульон добавьте специи.
Нарежьте лук и морковь, добавьте в бульон.
Накройте кастрюлю крышкой и проварите суп около 40 мин.
Тем временем, раскатайте тесто толщиной 1 мм и дайте тесту подсохнуть в течение нескольких минут.
Затем нарежьте лапшу - сначала нарежьте длинные толстые полоски, а затем порежьте их поперёк. Дайте лапше еще немножко подсохнуть.
Вытащите курицу из супа и выложите в кастрюлю порезанные грибочки, подсолите и поперчите.
Проварите суп с грибами около 5 мин. и добавьте лапшу.
Чтобы лапша не распалась, сразу ее не нужно перемешивать - дайте ей немного «схватиться» в бульоне.
Курицу разрежьте на кусочки и выложите обратно в суп. Дайте супу еще раз закипеть, затем выключите плиту и посыпьте супчик мелко порезанной зеленью.
Грибной суп с лапшой с сухими грибами - прекрасное горячее блюдо и в холодное зимнее время
Сухие грибы создают неповторимый вкус, грибы - аромат.
Ингредиенты:
- Грибы (сухие) — 150 г.
- Лапша — 150 г.
- Картофель — 6 шт .
- Морковь, лук — по1 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Замочите грибы в на 30-40 минут.
Натрите морковь на крупной тeрке, порежьте мелко лук, картофель - кубиками.
Слейте воду с грибов, промойте и нарежьте ломтиками.
Налейте в кастрюлю воду, после закипения, положите порезанные грибы. Проварите минут 20.
Спассеруйте морковь и лук. Когда грибы будут почти готовые, добавьте картофель и лапшу, проварите минут десять.
Добавьте соль, лук и морковь. Проварите ещe минут пять, дайте супу настояться минут двадцать.
Грибной суп с домашней лапшой - особенно вкусный
Ингредиенты:
- Шампиньоны (вешенки) -150 г.
- Мука пшеничная -150 г.
- Яйца - 2 шт.
- Морковь, картофель - по 2 шт.
- Лук -1 головка
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Петрушка -1 пучок
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Замесите тесто из муки, яиц, масла и щепотки соли.
Поставьте тесто в холодильник минут на 30.
Нарежьте грибы (можно использовать замороженные).
Обжарьте порезанные мелко лук и морковь, положите грибы.
Обжарьте смесь, добавьте картофель, порезанный кубиками, и еще обжарьте.
В кастрюлю с водой положите смесь и доведите до кипения.
Раскатайте тонко тесто, нарежьте соломкой.
Тесто не должно быть липким. Домашняя лапша при варке становится толще раза в два. Поэтому нарезайте лапшу как можно тоньше.
Добавьте лапшу в кастрюлю и варите еще 5 – 7 минут.
При подаче к столу, посыпьте суп измельченной зеленью.
Грибной суп-лапша
Сварите простой легкий грибной суп-лапша. Его приготовление не займет у вас много времени, а это первое блюдо будет по-настоящему домашним и очень легким.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 10 шт.
- Мука - 100 г
- Яйцо
- Морковь - 1шт.
- Лук – 2 головки
- Укроп – пучок
- Чеснок - 1 зуб.
- Лаврушка - 2 л, перец черный
- Масло растительное
Приготовление:
Сначала сделайте тесто для домашней лапши. Для этого, насыпьте в миску муку, добавьте в неё яйцо, влейте половину столовой ложки растительного масла и добавьте щепотку соли.
Замесите крутое тесто, а затем оставьте его подойти на 20-30 мин.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте лапшу под углом 45 градусов, затем дайте ей немного подсохнуть.
Если вы любите домашнюю лапшу, то можете сразу сделать немного больше теста. Подсохшую лапшу можно хранить как обычные макароны.
Нарежьте лук с морковью и обжарьте их в масле на сковороде.
Затем нарежьте грибы и тоже обжарьте (отдельно).
Обжаренные грибы выложите в кастрюлю с кипящей водой, подсолите и добавьте лавровый лист с перцем, проварите 5 мин.
Затем добавьте в кастрюлю обжаренный лук и морковь, проварите суп еще 5 мин.
Затем выложите лапшу и проварите ее в две-три минуты.
Добавьте в суп чеснок и мелко порубленный укроп.
Грибной суп с лапшой, соевым соусом и овощами - очень простое в приготовлении
Блюдо относительно недорогое, сытное, оригинальное.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 200 г.
- Лапша — 100 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь, лук — по 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соус соевый соус — 2 ст. л.
- Соль, перец черный — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Нарежьте грибы пластинками, картофель - кубиками, лук - мелко. Морковь натрите на крупной терке.
В сковороде на разогретом масле обжарьте до прозрачности лук.
Добавьте морковь, перемешайте. Положите грибы и тушите на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавьте соль, перец и соевый соус.
В кастрюлю с кипящей водой положите грибы и овощи. Доведите до кипения и добавьте картофель.
Через 10-15 минут всыпьте лапшу и варите до готовности ингредиентов.
Снимите с огня и влейте лимонный сок.
Сырный суп с лапшой, сыром, грибами и курицей - блюдо особенно сытное
Очень вкусное первое блюдо, если в него, кроме сыра и грибов, добавить нежное куриное мясо. Сливочный вкус получается благодаря использованию сыра. Шампиньоны придают супу едва уловимый аромат. Лимонный сок придает супу необычную кислинку.
Учтите, что лапша в супе продолжает «развариваться» даже когда суп стоит в холодильнике. Если лапшу, сваренную предварительно, добавлять в горячий в суп перед подачей на стол, то сырный суп можно сварить на 2-3 дня.
Ингредиенты:
- Грибы (любые) – 300 г.
- Лапша – 100 г.
- Сыр колбасный – 150 г.
- Курица – 1/4 тушки
- Лук, морковь – по 2 шт.
- Сушеные специи (по вкусу) – 1 щепотка
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 2,5 литра
Приготовление:
Кусок курицы промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Варите до готовности - около полутарачаса. За 20 - 30 минут до готовности, положите 1/2 чайной ложки соли.
Выньте курицу, бульон процедите. Отделите мясо от костей и порежьте на небольшие кусочки.
Лук порежьте на мелкие кубики, морковь - соломкой и грибы - небольшими кусочками.
Сыр натрите на крупной терке.
Обжарьте на масле лук до полупрозрачности. Добавьте грибы, тушите, периодически помешивая,10 -15 минут.
Положите морковь, перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 -15 минут.
За 2-3 минуты до готовности, положите соль – 1/2 чайной ложки.
Бульон доведите до кипения, засыпьте лапшу и варите 5 - 7 минут.
Выложите в суп зажарку, варите еще минут пять.
Положите в суп мясо, доведите до кипения. В кипящий суп медленно высыпайте сыр, постоянно помешивая, до полного его растворения.
Добавьте специи, перемешайте, дайте покипеть 2 -3 минуты.
Простой легкий супчик с лесными грибочками и с вермишелью
Сварите простой легкий супчик с лесными грибочками и с вермишелью, этот рецепт под силу любой начинающей хозяйке и отлично подойдет тем, у кого мало времени на готовку.
Ингредиенты:
- Грибы лесные (свежие или замороженные) - 400г
- Картофель - 4 шт.
- Луковица
- Вода – 2 л
- Вермишель - 50 г
- Зелень (петрушка и укроп)
Приготовление:
Порежьте грибы и обжарьте их на сковороде без масла - нужно просто удалить лишнюю влагу (их необходимо постоянно помешивать).
Затем порежьте лук и картофель.
Когда жидкости в грибах уже не осталось, добавьте лук, 1/2 ч.л. соли и 2 ст.л. топленого масла. Накройте сковородку крышкой и дайте грибам с лучком, немного протомиться на медленном огне.
Налейте в кастрюлю 2 л воды и дайте ей закипеть, затем выложите картофель, посолите (около 1 ст.л.).
Затем положите в кастрюлю обжаренные грибы с луком, добавьте измельченную петрушку с укропом, проварите супчик 15-20 мин.
Всыпьте вермишель и доведите суп до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться 10 мин.
Грибной суп с лапшой, сыром и овощами не оставит равнодушным самого взыскательного гурмана
Грибной суп интересен необычным сочетанием ингредиентов. Он обладает нежным вкусом, чудесным ароматом и прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 7 шт.
- Лапша — 50 г.
- Перец сладкий, лук, морковь — по 1 шт.
- Сыр плавленый — 200 г.
- Помидоры — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/4 ч. л.
- Черный перец — 6 горошин
- Соль, зелень, специи — по вкусу
- Вода - 2,5 литра
Приготовление:
Нашинкуйте сладкий перец и лук - кубиками. Морковь нарежьте - соломкой, грибы - тонкими пластинками.
С помидоров снимите кожу, ошпарив их крутым кипятком. Превратите их в блендере в пюре.
Измельчите горошины перца и кориандра на довольно крупные кусочки, смешайте.
В кастрюлю налейте масло, положите смесь перца и кориандра и немного обжарьте.
Добавьте морковь, лук, сладкий перец, паприку и пассеруйте.
Выложите пюре из томатов, доведите ароматную смесь до кипения.
Налейте воду, положите грибы и проварите не менее 10 минут.
Когда грибы будут готовы, добавьте лапшу и нарезанный крупными кусочками плавленый сыр, помешайте.
Посолите суп, добавьте специи.
Чтобы блюдо оставалось аппетитным, лапша должна оставаться твердоватой.
Разлив суп по тарелкам, посыпьте мелко порезанной зеленью.
Лагман постный с грибами и рисовой лапшой по уйгурскому рецепту
Это необычное для нас блюдо готовится именно без картошки и с рисовой лапшой.
Блюдо постное и готовится очень быстро (за 35 минут).
В лагман, по традиционному рецепту, добавляется трава джусай, которую у нас не достать. Можно заменить пёрышками лука и чесноком.
Ингредиенты:
- Грибы - 500 г.
- Рисовая лапша - 100 г.
- Морковь, лук - по 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелёная редька (редиска) - 200 г.
- Зелень (джусай) - 150 г.
- Томатная паста - 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи соломкой или натрите на крупной терке. Грибы и чеснок нарежьте крупными кусочками.
Морковь готовьте по рецепту приготовления корейской моркови. Желательно использовать уже готовую морковь.
В сотейник или кастрюлю налейте масло, разогрейте, выложите грибы, обжарьте минут пять.
Добавьте лук, корейскую морковь, обжарьте еще минут пять. Положите чеснок, перемешайте, добавьте редьку или редиску, протушите минут десять.
Добавьте томатную пасту, зелень и потушите пару минут. После кипения, снимите лагман с огня.
Сварите рисовую лапшу, откиньте на дуршлаг, разложите на тарелки и залейте лагманом.
Грибной супчик с вермишелью на скорую руку
Сварите грибной супчик на скорую руку – он очень легкий и ароматный, готовится в считанные минуты с минимумом усилий.
Ингредиенты:
- Грибы - 150 г
- Вода - 2 л
- Картофель – 2 шт.
- Лук, морковь - по 1 шт.
- Корень сельдерея (небольшой кусочек)
- Вермишель - 2 ст.л.
- Растительное масло, соль, специи, зелень
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите, положите корень сельдерея, порезанный морковь и картофель, лавровый лист и перец-горошек.
Порежьте лук и грибы, обжарьте их в небольшом количестве растительного масла.
Когда картофель сварится, вытащите из бульона лавровый лист и сельдерей.
Добавьте в суп вермишель и обжаренные овощи, проварите 5 мин. и снимите с огня. Дайте супу немножко настояться.
Грибной суп с лапшой по - китайски - очень не обычный в нашей стране
Суп сытный благодаря грибам, со специфическим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Свежие грибы -125 г.
- Лапша - 25 г.
- Огурцы - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, зеленый лук - по вкусу
- Растительное масло -2 ст. л.
- Соевый соус -1 ст.л.
- Вода - 1/ 2 литра
Приготовление:
Порежьте мелко лук, порубите чеснок, обжарьте.
Нашинкуйте грибы, огурец и добавьте к луку и чесноку.
Обжарьте на сковороде около 5 минут.
Влейте воду, положите лапшу и доведите до кипения.
Добавьте соевый соус, соль и проварите еще около 5 минут.
