Суп гороховый с копчеными ребрышками – доступный вариант первого блюда. Необыкновенный вкус и аромат придают супу копчёные рёбрышки и, конечно же, сам горох. Суп получается наваристым, питательным, сытным и очень вкусным.
Горох ценится за отличный вкус и полезные свойства. Горох богат белком, минеральными компонентами и полезными аминокислотами.
Для супа подходят все виды гороха: цельный нелущеный горох желтого или зеленого цвета, а также колотый шлифованный. Цельный горох нуждается в предварительном замачивании. Чем дольше вымачивается горох, тем он быстрее будет готов. Колотый горох можно варить сразу.
Солят гороховый суп в конце варки, так как в соленой воде горох плохо разваривается. В качестве специй используют лавровый лист, перцы, паприку и свежую зелень.
Точное время варки горохового супа зависит от сорта гороха. Без замачивания горох будет готов через 2 – 2,5 часа. Предварительно замоченный горох варится от одного до полутора часов. Дробленый горох – меньше часа.
Классический гороховый суп. Полезно, аппетитно и очень-очень вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
Выложить в кастрюлю с горячей водой горох и ребрышки.
Лук и морковь измельчить и поджарить на небольшом количестве масла.
Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю, когда горох станет уже мягким.
Варить минут 15 и выложить поджарку.
Добавить специи, зелень и немного прокипятить.
Подавать с сухариками.
Гороховый суп – пюре с копченостями сам по себе очень вкусный. А если освежить его зеленым горошком и добавить зелень, то он станет восхитительно вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на ночь.
Свиные ребрышки нарезать на кусочки, залить водой и прокипятить 10 минут. Воду слить и залить новой. Таким образом, можно избавиться от красителя, которым подкрашивают ребра.
Ребра вынуть. В кастрюлю отправить горох.
Картофель нарезать и за полчаса до готовности гороха выложить в кастрюлю.
Лук и морковь измельчить и обжарить на масле с добавлением карри.
Когда картофель станет мягким высыпать поджарку в суп и проварить 5 минут.
Замороженный зеленый горох проварить в отдельной посуде. Через дуршлаг избавиться от жидкости.
Все овощи и горох вынуть из супа и пюрировать. Развести бульоном, добавить специи и зеленый горошек.
Немного прокипятить и разливать по тарелкам. В каждую порцию положить по ребрышку и добавить зелень.
Для этого супа рекомендуем выбирать горох ярко – желтого цвета.
Этот мясной суп с горохом не оставит голодным никого за столом. Очень сытный и вкусный.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох поставить вариться.
Картофель и копченые сардельки нарезать кубиками.
Через 40 минут отправить картофель к гороху. Варить 15 минут.
Измельчить лук и морковь, поджарить с добавлением сарделек. Выложить поджарку в суп.
Следом отправить копченые ребра. Немного прокипятить. Добавить специи.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Бюджетный и простой в приготовлении суп. Отличается исключительным и нежным вкусом. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
Приготовление:
Хорошо промыть горох и замочить на 3 часа в холодной воде.
Замачивание гороха позволяет гороху не развариваться, а держать форму.
Корни сельдерея и петрушки, а также чеснок нарезать небольшими кубиками. Обжарить на масле в сотейнике корешки с чесноком и перцем горошком. Добавить к ним отцеженный горох. Налить воду и варить до готовности гороха.
Пока горох варится подготовить все остальные продукты: нарезать кусочками лук, морковь и картофель.
На сковороде обжарить лук, добавить морковь, затем кетчуп. Выдержать на огне минут пять и переложить поджарку в тарелку.
На сковороде поджарить нарезанные кусочками ребра.
Когда горох практически будет готов, добавить картофель и варить, пока он не станет мягким. Высыпать поджарку и выложить в суп ребра.
Довести до кипения и добавить плавленый сыр. Перемешать и дать сыру расплавиться.
Посолить суп, добавить зелень. Подавать с сухариками.
А вы пробовали когда-нибудь гороховый рассольник? У нашего супа, похожего на рассольник, такой приятный, пряный вкус, что невозможно оторваться от трапезы. Удивите и вы своих близких!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох заранее замочить. Все маринованные овощи мелко нарезать.
Лук и морковь измельчить и обжарить на масле в казане. Отправить в него промытый горох и копченые ребра. Добавить воды и варить полчаса.
Картофель и грибы нарезать и отправить в казан.
Через 15 минут добавить маринованные овощи и томатную пасту.
Проварить 5 минут. Подсолить и добавить специи по вкусу.
Дать настояться и угощать близких.
Во время варки гороха важно небольшими частями несколько раз подливать выкипающую воду.
Особенно хорош этот суп холодной зимой. Согревающий и ароматный cуп зарядит энергией на целый день.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь. Промыть и поставить вариться вместе с копчеными ребрами.
Копченый бекон и колбаску, а также картофель нарезать кусочками и через 40 минут отправить в казан с горохом.
Когда картофель будет практически готов, отправить в суп нарезанные пластинами грибы.
Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на масле. Выложить поджарку в суп.
Немного прокипятить. Добавить соль, специи и свежую зелень.
А вы знаете, что национальный символ Нидерландской зимней кухни - «снерт»: густой, согревающий, ароматный гороховый суп. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
В казанок налить воду, бросить туда ребра и бекон. Варить 2, 5 часа.
В это время лук порей нарезать кольцами, морковь – полукругами, сельдерей – кубиками.
По истечению времени вынуть ребра и бекон. В бульон выложить промытый горох и овощи. Варить 45 минут.
Отделить мясо от ребер. Нарезать мелкими кусочками мясо, бекон и копченую колбасу.
В готовый горох добавить мясо, бекон и колбаску.
Подсолить и поперчить.
Снерт подают с кусочками ржаного хлеба и нидерландскими копчеными колбасками, нарезанными в тарелку.
Нидерландский гороховый суп должен быть очень густым: ложка должна стоять.
Все в этом рецепте получается вкусным: и суп и чесночные сухарики. Убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
Ребра копченые и свиные нарезать кусочками и отправить в кипящую воду. Варить 30 минут и выложить промытый горох. Варить 40 минут.
Картофель нарезать кусочками и выложить к гороху. Варить 15 минут.
Лук и морковь измельчить и поджарить на масле. Отправить поджарку в кастрюлю.
Проварить минут. Добавить специи и зелень.
Добавьте при варке гороха в кастрюлю немного растительного или сливочного масла: горох сварится намного быстрее.
Наваристый, необыкновенно вкусный и питательный гороховый супчик!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь. Варить один час.
Добавить нарезанный кубиками картофель. Подсолить и при необходимости добавить воды.
Морковь нарезать кружочками, сельдерей и лук – кубиками. Поджарить овощи на сковороде и отправить в суп, когда картофель будет практически готов.
Добавить измельченную зелень, довести до кипения.
Подавать горячим.
Если есть необходимость сварить суп быстрее, предварительно вымоченный горох прокалите на сковороде 15 минут.
Обязательно попробуйте новый вкус знакомого с детства горохового супчика.
Ингредиенты:
Приготовление:
Замочить горох на ночь. Ребра нарезать кусочками.
Промытый горох и ребра варить 40 минут. Ребра вытащить и отделить мясо от костей. Нарезать кусочками.
Лук и сельдерей нарезать кубиками, морковь измельчить на терке. Поджарить овощи на масле и отправить в кастрюлю.
Капусту нашинковать и добавить в суп. Дать закипеть и добавить измельченный чеснок.
Подсолить, поперчить, высыпать чайную ложку паприки.
Довести до кипения. Подавать, присыпав измельченной зеленью.
Необычный вкус такого горохового супа понравится и взрослым и деткам.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь. Промыть и поставить вариться вместе с нарезанными ребрами.
Через час ребра вынуть и отделить мясо от костей. Нарезать мясо мелкими кусочками. В суп добавить нарезанный картофель.
Брынзу натереть на терке. Сладкий перец порезать соломкой.
Когда картофель станет мягким, выложить сладкий перец. Через несколько минут – брынзу и измельченный укроп. Прокипятить 5 минут.
Подавать со сметаной.
Этот суп лучший среди всех гороховых супов по сытности и питательности!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
Мясо и копченые ребра отварить. Через полчаса высыпать промытый горох и варить, пока горох не будет готов.
Пока варится горох сделать поджарку: лук и морковь измельчить и пассеровать на масле. Отправить поджарку в кастрюлю.
Проварить несколько минут. Добавить зелень.
Привычный вкус горохового вкуса становится более пикантным, если добавить зелёный горошек. Попробуйте!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
Утром промыть горох и поставить вариться вместе с нарезанными ребрышками.
Пока горох варится приготовить все овощи: картофель нарезать кусочками, морковь натереть на терке, лук измельчить.
Через 30 минут отправить в кастрюлю картофель.
Вынуть из кастрюли ребрышки, отделить мясо от костей, мелко нарезать и вернуть в суп.
Сделать поджарку из лука и моркови. Отправить ее в суп, когда картофель практически сварится. Через несколько минут выложить в суп зеленый горошек.
Прокипятить пару минут. Дать супу настояться.
Идеальный вариант супа для зимнего обеда. Копченый аромат и пикантная имбирная остринка – это очень вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на 2 часа. Промыть и поставить вариться, пока горох не разварится. Не солить.
Подготовить овощи: картофель нарезать крупно, лук, чеснок и морковь измельчить, имбирь очистить и мелко нарезать.
Поджарить лук с постепенным добавлением моркови и имбиря.
Когда горох разварится, вынуть мясо и нарезать маленькими кусочками. Вернуть в суп.
Выложить в суп картофель и варить до готовности. Посолить и добавить поджарку с луком, морковью и имбирем.
Добавить специи и прокипятить еще несколько минут.
Дать супу настояться. Подавать с сухариками.
Вкуснейший, но при этом очень простой супчик. Для всех, кто любит горох и копчёности.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
Лук нарезать полукольцами, картофель – пластинами, морковь – измельчить.
В сотейник налить масло и выложить подготовленные овощи. Поджарить до изменения цвета.
Добавить копченые ребра, бекон и промытый горох. Влить воду и варить до готовности гороха.
Вынуть ребра и бекон из супа и нарезать мелкими кусочками.
Суп пюрировать при помощи блендера. Влить сливки и прокипятить пару минут.
Разлить по тарелкам. В каждую порцию положить мясо и зелень.
Наши рецепты позволят хозяйкам ежедневно удивлять и радовать близких новым вкусом привычного горохового супа. Готовьте с удовольствием!