Суп фасолевый постный - калейдоскоп вкусных блюд к постному столу: рецепт с фото и видео

Суп фасолевый постный хорошо дополнит постное меню, разнообразит будничную и праздничную подачу. Блюдо готовиться легко, просто и не требует много времени на процесс приготовления.

Постная версия фасолевого супа исключает мясные продукты и может быть как в виде обычного супа, так и в виде супа-пюре и крем-супа.

Дополнить блюдо и сделать его более вкусным помогут разнообразные овощи, бобовые, а также - зелень. Незаменимыми станут сливки, томатная паста или сметана. Хорошо дополнят блюдо сырные продукты и поджаристые сухарики.

Фасолевый постный суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать блюдо стоит с зеленью и поджаристыми гренками. Для более выразительно вкуса стоит дать супу настояться. 

Как приготовить суп фасолевый постный - 15 разновидностей

1. Классический фасолевый суп
2. Фасолевый суп с шалфеем
3. Фасолевый суп с грибами "Тосканский" 
4. Суп-пюре фасолевой
5. Суп из книги "О вкусной и здоровой пище"
6. Фасолевый суп с овощами
7. Томатный суп 
8. Фасолевый суп с орехами
9. Сытный суп с грибами
10. Фасолевый суп с киноа
11. Легкий фасолевый суп
12. Фасолевый суп с тыквой
13. Пикантный суп с сельдереем
14. Фасолевый суп лисичками
15. Легкий суп с сухариками

Классический фасолевый суп

Нежный и базовый супчик с фасолью станет для новых кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Фасоль - 300 г
• Прованские травы - 1/2 ч. л.
• Лук - 1 шт.
• Перец 
• Помидоры - 3-4 шт.
• Соль
• Капуста - 250 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Промыть фасоль и замочить на 12 часов.

Залить фасоль чистой водой и отправить на огонь. Варить, периодически снимая пенку.

Нашинковать лук. Мелко натереть морковку.

Томаты очистить от кожицы и нарубить.

Мелко нашинковать капусту. 

Пассеровать лук.

Всыпать к луку морковку и томаты. Довести зажарку до густой текстуры. 

Добавить к фасоли зажарку и капусту.

Довести до вкуса и готовить до желаемой мягкости капусты и фасоли. 

Подавать с зеленью. 

Фасолевый суп с шалфеем

Пряное, насыщенное и очень вкусное блюдо отлично украсит постную праздничную подачу.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Помидоры в соку - 800 г
• Листья шалфея - 6 шт.
• Деревенский хлеб - 4 куска
• Перец черный - ¼ ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - ½ ч.л.
• Фасоль каннеллини - 425 г

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать чеснок на масле вместе с перцем и шалфеем.

Добавить томаты в соку. Всыпать готовую зажарку к фасоли.

Хлеб смазать маслом и подсушить сухарики в духовке.

Довести суп до полной готовности и вкуса. Подавать с зеленью и сухариками.

Фасолевый суп с грибами "Тосканский" 

Наваристое и очень вкусное блюдо для постного меню.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 1 банка
• Масло оливы
• Шампиньоны - 4 шт. 
• Чеснок - головка
• Специи
• Лук - 1 шт.
• Помидоры черри - 4 шт.
• Зелень
• Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Налить масло в кастрюльку и разогреть.

Пассеровать рубленый чеснок и лук. 

Далее, стоит всыпать к овощам тертую морковку.

Всыпать нарубленные слайсами шампиньоны.

Добавить к овощам с грибами фасоль в томате.

Влить воду и готовить блюдо до мягкости всех овощей.

Сдобрить суп специями.

Добавить в готовый суп томаты и зелень. 

Подавать блюдо горячим.

Суп-пюре фасолевой

Очень бархатистое и нежное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Фасоль - 3 стакана
• Петрушка - 40 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Пшеничная мука - 6 ст.л.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Вода
• Морковь - 4 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 0,8 стакана

Приготовление:

Пассеровать лук с морковью.

Отварить заранее замоченную фасоль в подсоленной воде до полной готовности.

Добавить коренья к фасоли.

Всыпать к готовым бобам зажарку.

Пюррировать суп, предварительно слив жидкость.

Добавлять жидкость до желаемой консистенции. 

Вернуть суп на огонь и загустить с помощью муки. Довести до вкуса.

Подавать с зеленью. 

Суп из книги "О вкусной и здоровой пище"

Сытный и наваристый суп с картофелем отлично дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

• Морковь - 1 шт.
• Зелень
• Фасоль - стакан
• Картофель - 6 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Специи
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

Замочить фасоль и варить до полной мягкости.

Поджарить морковку с луком и картофелем. Добавить овощи к вареной фасоли.

Вложить специи и лист лавра. Варить суп до полной готовности.

Подавать с ложечкой сметаны.

Фасолевый суп с овощами

Очень витаминный и легкий супчик для весеннего меню.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Рубленая петрушка - 3 ст.л.
• Красная фасоль - 105 г
• Тыква сквош - 400 г
• Лук - 1 головка
• Цукини - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Томатное пюре - 1 ст.л.
• Лук-порей - 1 шт.
• Овощной бульон - 1 л
• Картофель - 2 шт.
• Специи
• Морковь - 2 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон. 

Нарубить картофель и добавить в бульон.

Нарезать овощи на кубики и пассеровать на масле. Всыпать к овощам томатное пюре и тушить ещё 10 минут.

Добавить зажарку в бульон.

Готовить до готовности картофеля, а затем - всыпать консервированную красную фасоль.

Готовить суп ещё 15 минут.

Подавать с зеленью. 

Томатный суп 

Пикантный  фасолевый суп хорошо дополнит летнее меню, согреет в зимние вечера, отлично дополнит праздничное меню. 

Ингредиенты:

• Помидоры - 4 шт. 
• Лавровый лист
• Консервированная фасоль - 400 г
• Растительное масло - 50 мл.
• Зелень
• Консервированные помидоры - 400 г
• Чеснок - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Специи
• Луковица - 2 шт.

Приготовление:

Снять с томатов кожицу.

натереть морковку, нарубить лук и чеснок. 

Томаты очистить и нарубить кубиками.

Измельчить зелень.

Обжарить лук с морковкой и чесночком. 

Всыпать очищенные консервированные томаты или томатное пюре.

После закипания зажарки, стоит всыпать кубики томатов. 

Залить овощи водой, добавить консервированную фасоль.

Кипятить суп 10 минут, а затем - добавить любимые специи.

Подавать с рубленой кинзой. 

Фасолевый суп с орехами

Наваристый и пикантный суп по грузинским мотивам понравится любителям острых и пряных блюд.

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Красная фасоль - 1,5 стакана
• Грецкие орехи - 50 г
• Лук - 2 шт.
• Пшеничная мука - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый красный перец 
• Петрушка

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать лук на масле, добавить пряности, муку и орехи.

Всыпать зажарку в суп. Готовить ещё четверть часа.

Подавать горячим с рубленой петрушкой. 

Сытный суп с грибами

Интересный рецепт с фасолью в томате станет отличным вариантом блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Картофель -  3 шт.
• Зелень
• Соль
• Чеснок
• Фасоль в томате - 250 г
• Растительное масло 
• Соленый огурец - 2 шт.
• Карри
• Репчатый лук - 1 шт.
• Перец
• Грибы - 150 г
• Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать картофель. 

Приготовить овощной бульон.

Добавить в кипящий бульон половинку луковицы и картофель.

Измельчить картофель в кастрюле с помощью толкушки.

Через 20 минут добавить рубленные кубиком соленые огурцы.

Через четверть часа стоит всыпать зажарку.

Добавить в суп жареные грибы.

Всыпать фасоль в томате.

Попробовать суп и довести до вкуса.

Сдобрить суп зеленью и - подавать. 

Фасолевый суп с киноа

Очень витаминный и белковый суп хорошо дополнит любое застолье.

Ингредиенты:

• Овощной бульон - 1,5 л
• Оливковое масло
• Киноа - ½ стакана
• Чеснок - 2 зубчика
• Консервированная фасоль - 450 г
• Карри 2 ч.л.
• Помидоры - 450 г
• Соль 
• Шпинат - 200 г
• Морковь - 3 шт.
• Мускатный орех - щепотка
• Лук - 1 шт.
• Корица - щепотка 
• Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить в нем фасоль до полной готовности.

Пассеровать на масле лук, морковку, чеснок и томаты вместе со специями и пряностями.

Добавить в суп киноа и зажарку.

Готовить суп ещё четверть часа, после чего добавить зелень и шпинат.

Проварить ещё 5 минут, довести блюдо до вкуса и - подавать.

Легкий фасолевый суп

Очень легкое и нежное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

• Фасоль - 250 г
• Лимонный сок - 
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 15 мл.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль
• Петрушка
• Морковь - 2 шт.

Ингредиенты:

Замочить фасоль в воде. Затем, отварить до готовности.

Лук почистить и тонко нарубить.

Очистить чеснок и нарубить пластинками.

Вымыть, очистить и натереть морковку. 

Вымыть и нарубить петрушку.

Пассеровать лук.

Добавить морковку и фасоль к луку.

Всыпать пряности и петрушку.

Залить овощи водой и готовить суп ещё 15 минут.

Довести до вкуса и подавать с зеленью.

Фасолевый суп с тыквой

Очень сытное и вкусное блюдо с пикантный и интересным послевкусием.

Ингредиенты:

• Тыква - 600 г
• Белая консервированная фасоль - 420 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Свежий чили - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Овощной бульон - 1 л
• Соль 
• Листья кинзы
• Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить тыкву на овощном бульоне. Всыпать фасоль.

Пассеровать лук вместе с чили. Добавить зажарку в суп. Довести до готовности.

Приправить и довести блюдо до вкуса.

Подавать с рубленой кинзой.

Пикантный суп с сельдереем

Очень пикантное и пряное блюдо хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

• Сельдерей - 1 пучок
• Морковь - 2 шт.
• Фасоль - 400 г
• Масло оливковое - 2 ч.л.
• Соль
• Лук-порей - 1 шт.
• Томат - 2 шт.
• Зелень
• Лук - 1 шт.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Фасоль замочить и отварить до готовности.

Все овощи нарубить кружочками и пассеровать на масле.

Добавить к овощам томат или томатную пасту.

Добавить обжаренные овощи в томате в супа. Готовить блюдо ещё 10 минут.

Дать супу настояться, а затем - подавать.

Фасолевый суп лисичками

Ароматное, вкусное и неординарное блюдо для пышного застолья.

Ингредиенты:

• Морковь - 100 г
• Белая фасоль - 150 г
• Лук - 100 г
• Соль 
• Овощной бульон - 1 л
• Лисички - 350 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка 
• Томатный соус - 150 г
• Оливковое масло 
• Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить до мягкости фасоль.

Пассеровать морковку с луком и чесноком. Добавить томатный соус и довести зажарку до густоты.

Всыпать зажарку в суп.

Обжарить лисички и всыпать в суп. Довести до готовности.

Довести блюдо до вкуса и подавать вместе с зеленью. 

Легкий суп с сухариками

Очень пикантный и вкусный суп с поджаристыми сухариками.

Ингредиенты:

• Луковица - 1 шт.
• Фасоль
• Батон - 0,5 шт. 
• Подсолнечное масло
• Зелень
• Морковь - 2 шт.

Приготовление:

Залить замоченную фасоль водой, добавить лук и морковку. Варить около часа.

тем временем, стоит поджарить сухарики в духовке.

Слить воду с фасоли и овощей и пюррировать.

Добавить жидкость до желаемой консистенции.

Сдобрить суп маслом и сухариками.