Гороховый суп с курицей - вкус детства: рецепт с фото и видео

Гороховый суп с курицей любят все: и взрослые и дети. Суп с добавлением зеленого горошка получается слегка сладковатым и напоминает весну, теплые летние дни. Суп с сушеным горохом привычнее видеть осенью. Даже его цвет и запах напоминает о том, что настала осень. Кто-то любит целый горох, а кто-то разваривает его полностью. Это уже дело вкуса, но традиционным считается суп, где горох разваривается до пюре. Однако, не у всех хозяек получается довести горох до такого состояния.

Как приготовить гороховый суп с курицей - 15 разновидностей

1. Гороховый суп с зеленым горошком
2. Суп гороховый с куриным мясом и копченостями
3. Гороховый суп с беконом
4. Гороховый суп с копчеными ребрышками
5. Гороховый суп с копченой курицей
6. Африканский гороховый суп с яблоками
7. Суп гороховый на мясном бульоне
8. Суп гороховый с ветчиной и курицей
9. Гороховый суп классический
10. Суп гороховый с копченой грудинкой
11. Гороховый суп с мятой
12. Гороховый суп с курицей
13. Суп гороховый с курицей и фасолью
14. Гороховый суп-пюре с молоком
15. Гороховый суп с куриным окороком

Гороховый суп с зеленым горошком

Традиционный суп с зеленым горошком.

Ингредиенты:

• Куриный копченый окорок – 800 гр
• Зеленый горошек – 2 кг
• Лук – 120 гр
• Сливочное масло – 100 гр
• Сельдерей – 2 шт
• Ананас – 250 гр
• Белый винный уксус – 106 гр
• Сахар – 65 гр
• Яичный порошок – 65 гр
• Соль

Приготовление:

Окорок залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости.

Бульон оставить на суп, а готовое мясо разобрать на волокна. Затем выложить мясо на противень, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодном месте под прессом на несколько часов.

Нарезать кубиками лук и сельдерей.

Мякоть ананаса нарезать кубиками и залить 100 мл воды, 100 белого винного уксуса, добавить 50 грамм сахара, поставить на огонь и довести до кипения.

Оставить на некоторое время, чтобы ананас промариновался.

В кастрюле растопить сливочное масло и проварить в нем сельдерей и лук около 7 минут. Затем добавить бульон и посолить.

После того как бульон закипит, всыпать зеленый горошек. Варить не более двух минут после закипания.

Сваренный суп измельчить в блендере до однородной массы, добавить соль по вкусу.

25 мл воды нагреть и растворить в ней 15 гр сахара. Добавить яичный порошок , 6 мл белого винного уксуса и взбить до образования пены.

Затем переложить массу в кондитерский шприц и сделать меренги на дне тарелки.

От мяса отрезать небольшой брусок, подогреть в микроволновке и выложить на него кубики ананаса. Положить на дно тарелки.

Меренги обжечь кулинарной горелкой и налить суп так, чтобы меренги и брусок оставались на поверхности.

Суп гороховый с куриным мясом и копченостями

Очень вкусный и ароматный суп.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт
• Копчености
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Дробленый горох – 300 гр
• Лавровый лист
• Соль

Приготовление:

Проварить курицу и копчености около 60 минут. Добавить к ним заранее замоченный горох и проварить еще 60 минут.

Картофель нарезать кубиками и добавить в суп. Затем натереть морковь и измельчить лук, добавить за 10 минут до готовности.

Перед снятием с огня добавить лавровый лист и посолить по вкусу. Перед подачей украсить измельченной зеленью.

Гороховый суп с беконом

Необычный, вкусный и сытный супчик.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 500 гр
• Картофель – 5 шт
• Желтый горох – 500 гр
• Зеленый лук и луковица – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Бекон – 100 гр
• Горчица – 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Горох залить холодной водой на 4-5 часов. Курицу залить тремя литрами воды и варить до готовности. Дать мясу остыть и нарезать небольшими кусочками.

В готовый бульон добавить горох и варить около 30-40 минут. Затем нарезать картофель кубиками, добавить к гороху и варить еще 20 минут.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить в суп за 15 минут до готовности.

Затем, за 3 минуты до окончания добавить горчицу. Зелень и чеснок измельчить, бекон нарезать тонкими полосками. Добавить в суп и проварить 1-2 минуты.

Подавать суп можно через 30 минут после снятия с огня.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Очень вкусный суп для всей семьи.

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки или копченая курица – 1 кг
• Горох – 450 гр
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухарики – 100 гр
• Оливковое масло
• Лавровый лист
• Укроп

Приготовление:

Предварительно замоченный горох пересыпать в кастрюлю с холодной водой и поставить на газ.

Ребрышки или курицу порезать крупными кусочками и отправить в кипящую воду, где уже варится горох. Посолить и добавить лавровый лист.

Нашинковать лук, морковь натереть на терке и обжарить овощи на оливковом масле до золотистого цвета.

Измельчить чеснок и нарезать картофель. Когда горох почти готов, добавить в суп картофель и зажарку. Чеснок добавить через 15 минут.

Затем добавить укроп и снять суп с огня.

Перед подачей добавить сухарики.

Гороховый суп с копченой курицей

Такой суп приготовит даже начинающая хозяйка, а вот вкус будет как от профессионала.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Желтый горох – 500 гр
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Сельдерей – 3 стебля
• Копченая курица – 1 кг
• Лавровый лист
• Тмин – 2 стебля
• Сок лимона

Приготовление:

Горох залить холодной водой и дать настояться 6 часов. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук, морковь и сельдерей.

После готовности овощей добавить горох, кусочки мяса, лавровый лист, тмин и 2,5 литра холодной воды. Довести до кипения и варить не менее двух часов.

В процессе варки необходимо достать тмин и лавровый лист. Добавить соль, перец и сок лимона по вкусу.

Африканский гороховый суп с яблоками

Необычный рецепт, который полюбит вся семья.

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Карри – 1 ч.л.
• Яблоко – 1 шт
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Куриный бульон – 500 мл
• Зеленый горошек – 200 гр
• Сливки – 3 ст.л.
• Соль, перец
• Зелень

Приготовление:

Довести до кипения бульон, добавить в него горошек и варить до готовности. Затем измельчить в блендере.

Нашинкованный лук обжарить на сливочном масле.

Яблоко очистить, нарезать кубиками и протушить вместе с луком. Затем добавить муку и хорошо перемешать.

Добавить эту смесь в суп, немного проварить, добавить соль и перец по вкусу. В готовый суп добавить измельченную зелень и сливки.

Суп гороховый на мясном бульоне

Привычный гороховый суп на курином бульоне.

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр
• Горох – 250 гр
• Морковь – 100 гр
• Лук – 100 гр
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Куриное мясо отварить до готовности. Горох заранее замочить, а затем добавить в бульон и проварить 1,5 часа.

Коренья и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле и добавить в суп за 15-20 минут до подачи, посолить.

Суп гороховый с ветчиной и курицей

Вкусный суп для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 300 гр
• Картофель – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Вода – 3 ст.л.
• Ветчина – 300 гр
• Куриный бульон – 1 литр
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Зелень
• Соль, перец
• Тмин

Приготовление:

Масло разогреть в кастрюле и добавить в него нарезанный лук. Через 5 минут добавить горох, кубики картофеля и 0,5 литра бульона. Варить 25 минут.

Половину картофеля и гороха превратить в пюре и добавить в суп, влить вторую часть бульона и добавить кусочки ветчины. Добавить специи по вкусу.

Проварить 7-8 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Гороховый суп классический

Очень сытный супчик для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Лук – 1 шт
• Горох – 200 гр
• Тертая морковь – 1 шт
• Растительное масло
• Соль, перец, сода

Приготовление:

Замочить горох. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

Когда мясо приобретет золотистый цвет, отправить к нему измельченный лук и морковь. Горох залить холодной водой и поставить на огонь.

Зажарку и мясо добавить в кипящий горох.

Когда горох будет почти готов, можно добавлять картофель.

За 5 минут до готовности посолить и поперчить суп по вкусу.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Сытный супчик с куриной грудкой.

Ингредиенты:

• Горох – 450 гр
• Морковь – 150 гр
• Петрушка – 100 гр
• Копченая куриная грудка – 250 гр
• Вода – 1,5 л
• Лук – 50 гр
• Жир – 20 гр
• Мука – 25 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Майоран
• Соль

Приготовление:

Горох замочить в холодной воде на несколько часов. Затем варить пока не станет мягким, добавить соль по вкусу.

Приготовить бульон из грудинки и овощей. Горох протереть на сите и залить бульоном.

Лук обжарить с мукой. Добавить немного воды и отправить в суп, прокипятить.

Чеснок растереть с солью и майораном, добавить в суп. Положить нарезанную кубиками грудку. Подавать суп с гренками.

Гороховый суп с мятой

Освежающий, летний гороховый суп.

Ингредиенты:

• Зеленый лук
• Картофель – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Куриный бульон – 850 гр
• Свежая мята – 4 ст.л.
• Стручковый зеленый горошек – 900 гр
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Сметана – 150 мл
• Сахар

Приготовление:

В бульон добавить картофель, зеленый лук и чеснок. Варить до готовности картофеля.

Стручки гороха добавить в суп и проварить не дольше пяти минут. Затем добавить мяту, лимонный сок и щепотку сахара.

Охлажденный суп взбить блендером. Добавить ½ сметаны, посолить и поперчить по вкусу. Суп можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Гороховый суп с курицей

Вкусный и простой гороховый супчик.

Ингредиенты:

• Горох – 2 стакана
• Куриный окорок – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Картофель – 3-4 шт
• Вода – 2 литра
• Томат – 1 ст.л

Приготовление:

Горох и окорок залить водой и отправить на огонь при мерно на 1-1,5. Затем добавить кусочки картофеля.

На растительном масле обжарить морковь, лук и добавить томат.

Когда приготовится картофель, добавить зажарку в суп, немного прокипятить и посолить.

Суп гороховый с курицей и фасолью

Два вида бобовых в одном супе. Неповторимый вкус первого блюда.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 1 ст.л.
• Консервированный нут – 1 банка
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Куриная грудка – 400 гр
• Куриный бульон – 800 мл
• Сельдерей
• Паприка
• Майоран
• Чеснок

Приготовление:

Курицу порезать и обжарить на растительном масле, оставить в теплом месте.

Кубики чеснока и сельдерея обжарить в жире, где была курица, добавить кукурузу, горох, фасоль, паприку, посолить и поперчить по вкусу. Варить в курином бульоне около 15 минут.

В конце добавить мясо и майоран.

Гороховый суп-пюре с молоком

Суп-пюре нравится всем и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• Горох – 350 гр
• Лук – 1 шт
• Курица – 1 шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Петрушка – 1 стебель
• Чеснок – 1 зубчик
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 30 гр
• Соль

Приготовление:

Горох замочить на ночь, затем залить двумя литрами воды, добавить к нему курицу, букет гарни и разрезанную напополам луковицу. Варить не менее трех часов.

Лук, букет и курицу вытащить. Слить половину бульона, а оставшуюся воду и горох перемолоть в блендере.

Перелить пюре в кастрюлю и добавить горячее молоко. Можно немного разбавить суп бульоном. Добавить масло.

Гороховый суп с куриным окороком

Настоящий, ароматный гороховый суп.

Ингредиенты:

• Горох – 1 стакан
• Картофель – 5 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Куриный окорок – 2 шт

Приготовление:

Горох предварительно замочить в холодной воде.

В кипящую воду поместить мясо, проварить 15 минут и добавить к нему горох, лавровый лист и перец горошком.

Очистить овощи. Морковь натереть на терке. Лук и картофель порезать.

Морковь и лук обжарить, используя растительное масло.

Курицу достать из супа и отделить мясо. К гороху добавить картофель и поджарку.

Когда картофель будет готов, добавить мясо и посолить суп.