Суп пюре из чечевицы

Чечевицу готовят еще с давних времен. Правда, тогда ее использовали больше в качестве лекарства. А сейчас она широко распространена в приготовлении различных блюд, в частности и супов. Различают несколько видов этого продукта, но для приготовления первых блюд, чаще используют именно красную чечевицу, так как она быстрее разваривается.

Среди супов в большей мере готовят крем – супы или так называемые супы-пюре, это когда все ингредиенты доводят до готовности, а потом протирают через сито или взбивают блендером до однородности, с добавлением бульона или сливок.

Вообще, чечевица варится в пропорциях с водой 1:3, но для приготовления супа – пюре, необходима еще жидкость, поэту лучше брать 5 частей воды на 1 часть чечевицы.

 Готовят суп – пюре чаще с овощами. Они пользуются популярностью среди вегетарианцев, любителей здорового питания, людей, которые держат пост. Так же добавляют и грибы, мясо, копчёности, рыбу,  разнообразные травы, шпинат, зелень и острые специи.

 Ниже хочу предоставить прекрасные рецепты приготовления крем  супов  из чечевицы.

Крем суп из чечевицы с курицей

Яркий, ароматный  и нежный вкус этого супа, приведут в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан.
• Лук порей -1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Масло сливочное – 1ст.л.
• Перец чили – 1 шт.
• Имбирь – 20 гр.
• Куринная грудка – 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Залить чечевицу водой и варить на протяжении 5 минут. Морковь и лук порей (белая часть) нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле. Добавить перец чили.  Обжаренные овощи отправить в суп. Мелко нарезать имбирь и добавить в суп. Затем добавить соль, перец, лавровый лист. Варить еще несколько минут.  Готовый суп перебить погружным блендером. Куриное филе натереть специями и обжарить на сковороде до готовности. В тарелку для первого блюда налить суп, сверху выложить красивые кусочки жаренной курицы. Приятного аппетита.

Чечевичный суп  по – турецки

Особенность этого супа состоит в добавлении мяты.  Она придаст блюду волшебный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1,5 ст.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 1ст.л.
• Масло растительное – 1ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Мята сушеная – 1ст.л.

Приготовление:

Хорошенько промыть под проточной водой чечевицу, и поставить отваривать. Варить 30 минут. Овощи очистить, помыть и крупно нарезать. После того, как чечевица разварится, добавить овощи. Варить до полной готовности овощей. Далее перебить суп блендером до однородности. Добавить сливочное и растительное масло, и специи по вкусу. Присыпать суп сушеной мятой. Довести до кипения и снять с огня.

Суп из тыквы и чечевицы

Нежный и полезный суп, прекрасный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• Тыквенная мякоть – 600 гр.
• Чечевица – 150 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Соль, смесь перцев – по вкусу.
• Тыквенные семечки – 50 гр.

Приготовление:

Первым делом необходимо поставить чечевицу вариться. Морковь, лук и тыкву пассеровать на сковороде с растительным маслом. Затем добавить овощи к чечевице. Варить до готовности. Затем перебить погружным блендером, добавить сливки и специи. Довести до кипения. Подать к столу украсивши тыквенными семечками.

Чечевичный суп с утиной грудкой и белыми грибами

Ароматный и богатый суп для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 ст.
• Грибы белые(свежие) – 100гр.
• Утиная грудка – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Бульон куриный – 1 л.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Паста томатная – 1ст.л.
• Паприка молотая – 1ч.л.
• Сливки – 50 мл.
• Розмарин – 1 веточка.

Приготовление:

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на оливковом масле в кастрюле, добавить промытую чечевицу, розмарин, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Прожарить еще несколько минут. Затем добавить бульон и варить до готовности чечевицы. Утиную грудку обжарить на сковороде, с добавлением специй,  до готовности.

Для того, чтобы утка хорошо и быстрее прожарилась, сделать небольшие надрезы на ее жирной части и готовить ее на собственном жиру.

Грибы обжарить на оливковом масле,  с пряными специями, до полной готовности, затем протушить несколько минут в сливках. Готовый суп протереть через сито. Насыпать в красивую тарелку, сверху выложить тонкие ломтики утиной грудки и добавить кусочки белых грибов.

Чечевичный суп со свиными ребрами

Насыщенный, ароматный и вкусный обед

Ингредиенты:

• Ребра свиные(копченные) – 500 гр.
• Чечевица – 350 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное  - 3ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промыть, бросить в кастрюлю, добавить целую луковицу, лавровый лис, перец горошек, залить водой и варить. Добавить нарезанный картофель, перец, чеснок и морковь. Ребрышки тоже отправить в суп предварительно разрезавши их.  Варить суп до готовности, приправить солью и перцем. Затем достать ребра, содержимое кастрюли измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Насыпать по тарелкам, сверху добавить ребрышки.

Крем – суп из чечевицы с овощами

Нежный и легкий супчик для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Красная  чечевица – 1 стакан.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паприка молотая – 1ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – 1пучок.

Приготовление:

Чечевицу замочить в холодной воде на несколько часов. Затем хорошенько промыть. Налить в кастрюлю 2 литра воды и отправить на плиту. Тем временем очистить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить, снять кожицу, а затем нарезать.  В кипящую воду бросить перец, лук, морковь и варить 20 минут.

Затем добавить чечевицу и варить до готовности. Затем добавить паприку и помидоры. Все перемешать и варить еще около 5 минут. Потом добавить раздавленный чеснок и измельчить суп блендером в пюре. Приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и снять с огня. При подаче украсить свежей зеленью.

Крем – суп з чечевицей и грибами

Насыщенный грибной вкус не оставит равнодушными за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая – 200 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук порей – 1 шт.
• Сливки – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промыть чечевицу и отварить до готовности.  Шампиньоны с луком порей обжарить на растительном масле. Соединить грибы с луком и чечевицу со своим бульоном, и взбить в блендере до однородности. Добавить сливки и приправить специями по вкусу. Подавать с гренками.

Чечевичный суп со шпинатом

Вкусный, питательный и богатый витаминами суп.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1,5 л.
• Чечевица – 250 гр.
• Сельдерей (стебель) – 2шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Морковь – 2 шт.
• Шпинат – 300 гр.
• Бекон – 100 гр.
• Оливковое масло – 20 гр.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отправить в овощной бульон чечевицу и варить 15 минут. Измельчить сельдерей, морковь, лук, чеснок и отправить пассеровать на сковороде с добавлением растительного масла. Отдельно на другой сковороде с водой протушить шпинат на протяжении 5 минут в подсоленной воде.

Шпинат готовить не более 5 минут, иначе он потеряет свой яркий цвет.

Готовую чечевицу процедить, бульон отставить. Отправить в блендер чечевицу, шпинат, овощи и половину бульона. Взбить до однородности. Если консистенция густовата, добавить еще бульон. Довести крем суп до кипения. Отдельно обжарить тонкие слайсы бекона.  В красивую тарелку налить суп, положить кусочек обжаренного бекона и добавить несколько капель оливкового масла. Приятного аппетита.

Чечевичный суп с копченостями

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан.
• Арахис – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Копченая грудинка – 300 гр.
• Перец чили – 1 стручок.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Соевый соус – 3ст.л.

Приготовление:

Нарезать копченую грудинку и обжарить с луком  в кастрюле, полить соевым соусом и добавить мелко резаный перец чили.  Всыпать чечевицу, залить водой и поставить варить. Варить до готовности, за 5 минут добавить давленый чеснок и специи по вкусу.  Арахис измельчить и подсушить на сковороде.  Налить суп в тарелку и притрусить жареным арахисом и свежей зеленью.

Чечевичный суп – пюре

Отличный и питательный обед для всех, кто держит пост.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1,5 ст.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Сладкий красный перец – 1 шт.
• Зеленый лук – 20 гр.
• Зелень – 2 веточки.
• Орегано – 1ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промыть чечевицу, пока вода не станет прозрачной. И отправить в кастрюлю вариться. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и нарезать кусочками. Перец очистить от семян и тоже нарезать. Овощи, приправленные орегано, протушить в сотейнике 5 минут.

 Затем высыпать их к чечевице, приправить солью, перцем, протушить вместе несколько минут. Перебить всю массу блендером до однородной консистенции. Довести до кипения. Снять с огня и добавить свежую зелень.

Вкуснейший чечевичный суп

Простой рецепт диетического, постного и сытного блюда

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чечевица красная – 200 гр.
• Масло оливковое – 2ст.л.
• Сок лимона – 4ст.л.
• Красный перец – на кончике ножа.
• Паприка – 1ч.л.
• Мята сухая – 1ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 литр.

Приготовление:

В кастрюле или в мультиварке нагреть масло, обжарить на нем морковь и лук. Чечевицу хорошо промыть под проточной водой. Добавить ее в кастрюлю с овощами и залить водой. Варить до готовности. Затем поместить суп в блендер и взбить. Добавить специи, паприку и мяту довести до кипения. Затем влить лимонный сок и подать к столу, добавив сметану и зелень.

Суп – пюре из чечевицы

Полезный, вкусный  и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Томаты свежие – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Йогурт классический – 4ст.л.
• Сухой базилик – 0,5ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Вода – 1,5 л.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Помыть, очистить и нарезать все овощи. Помидоры сначала ошпарить, снять кожицу, а потом порезать. Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Бросить все овощи в кипящую воду. Варить на среднем огне 20 минут. Затем добавить промытую чечевицу и варить до ее готовности. Добавить чеснок, базилик и специи по вкусу. Варить до мягкости чечевицы. Снять с огня, перебить суп блендером. Разлить в порционные тарелки. Украсить зеленью. Подавать с йогуртом и сухариками.

Суп с чечевицей и цветной капустой

Оригинальный суп для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 1 кочан.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шафран – 0,5ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Чечевица – 200 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Тыквенные семечки – 2ст.л.

Приготовление:

Зеленую или коричневую чечевицу тщательно промыть,  отварить,  воду слить и отставить. Отварить в кастрюле цветную капусту, морковь и лук до готовности.  В блендер поместить вареные овощи, 2 чашки овощного бульона, половину чечевицы и перебить до однородности.

Добавить шафран, специи по вкусу и довести до кипения. Отдельно на сковороде обжарить с добавлением оливкового масла оставшуюся чечевицу с чесноком, тыквенными семечками и укропом.  Налить суп в тарелку и по - середине выложить несколько ложек смеси с жареной чечевицей. Приятного аппетита.

Крем суп из чечевицы

Отличный, витаминный суп для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• Чечевица – 250 гр.
• Сливки 20% - 1 стакан.
• Сливочное масло – 1ст.л.
• Лимон -1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Вода - 2 л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Закипятить воду.  Добавить в нее чечевицу и нарезанный кубиком картофель. Варить до готовности. Отдельно, на сливочном масле обжарить лук до прозрачности.  Потом добавить его в суп. Слить часть бульона. Перебить суп блендером. Добавить сливки и специи по вкусу. Украсить зеленью и лимоном.

 Мерджимек Чорбасы

Классический суп турецкой кухни.

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 гр.
• Томатная паста – 1ст.л.
• Орегано – 1ч.л.
• Сушеная мята – 1ч.л.
• Масло растительное – 3ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

В глубокой сковороде или кастрюле с двойным дном нагреть растительное масло. Добавить томатную пасту и обжарить несколько минут. Затем добавить чечевицу и хорошенько прожарить ее. Дальше влить 1,7 литра воды  и варить, пока чечевица не начнет развариваться. В конце  протереть суп через сито, добавить соль, перец, орегано, мяту.  Подавать с долькой лимона.