Чечевичный суп - сытная и простая пища: рецепт с фото и видео

Рецепты супов с чечевицей люди знали и использовали давно. Долгое время считалось, что суп из чечевицы, это блюдо для бедняков. Однако сытная и простая пища очень многим людям шла на пользу, поэтому рецепты чечевичного супа постепенно завоевали популярность у всех слоев населения.

Рецепты супов из плодов чечевицы похожи на рецепты с другими бобовыми, но время их приготовления в разы меньше.

Продуктов, которые могут сравниться с чечевицей по полезным и питательным свойствам - нет.

В этой культуре содержится масса микроэлементов и минералов, которые оказывают благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой и кровеносной систем.

1. Суп из чечевицы с беконом
2. Суп из чечевицы - "По-гречески"
3. Суп из чечевицы с кокосовым молоком
4. Суп из чечевицы с гренками
5. Суп из чечевицы с куриной грудкой
6. Суп с чечевицей и баклажанами
7. Суп с чечевицей - "По - турецки"
8. Суп из чечевицы и шпината
9. Суп из чечевицы с грибами
10. Суп с чечевицей - "По-болгарски"
11. Суп из чечевицы с копчеными ребрышками
12. Суп из чечевицы с мясом
13. Суп из чечевицы с мятой
14. Суп из чечевицы суп-пюре
15. Суп из чечевицы Крем-суп с копченостями

Суп из чечевицы с беконом

Довольно густой суп получается невероятно вкусным. В его ароматах играют нотки мягкой чечевицы и копченого бекона, а специи помогают раскрыть их вкусы.

Ингредиенты:

• Чечевица 250 гр.
• Бекон 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лук красный 1 шт.
• Куркума красная 1 ч. ложка
• Перец чили 2 шт.
• Тмин 1 ч. ложка
• Масло оливок 30 мл.
• Бульон 1,25 литра

Приготовление:

Замочить чечевицу на 2 часа и хорошенько промыть.

Мелко нарезать лук, морковь и бекон.

Разогреть в глубокой кастрюле масло оливок и обжарить в нем морковь, лук и бекон.

Нарезать очень мелко чили и чеснок.

Добавить нашинкованные чеснок и чили в кастрюлю.

Добавить тмин и куркуму.

Хорошо перемешать.

Залить к обжаренным овощам бульон и дождаться его закипания.

Добавить в суп чечевицу, продолжать варить суп в течении 20 минут.

Суп из чечевицы - "По-гречески"

Чечевица, особенно в пост, как представитель бобовых - один из важных компонентов нашего рациона. Она богата клетчаткой, белком, витаминами и микроэлементами. Этот рецепт поможет вам быстро приготовить очень вкусный и полезный суп.

Ингредиенты:

• Чечевица 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Томатный соус (паста) 2 ст.ложки
• Масло оливковое 50 мл.
• Вода 1 литр
• Листья лавровые 2 шт.
• Орегано 2 гр.
• Розмарин 2 гр.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Промытую несколько раз чечевицу, предварительно отварить.

Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.

На дно кастрюли налить масло оливок, добавить пропущенный через пресс чеснок, лук. Обжарить овощи в течении 3 минут.

Добавить морковь, тушить овощи еще 5 минут.

Переложить в кастрюлю отваренную чечевицу, залить водой и варить в течении 15 минут.

Приправить суп орегано, розмарином и листом лавра. Варить 10 минут.

Добавить томатную пасту, соль и перец, варить 20 минут.

Суп из чечевицы с кокосовым молоком

Благодаря добавлению кокосового молока суп получается очень нежным, а так же питательным и вкусным. А подавать этот суп из чечевицы очень вкусно с гренками или сухариками.

Ингредиенты:

• Красная чечевица 200 гр.
• Куриный бульон 800 мл.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Куркума желтая 1 ч. ложка
• Имбирь молотый 0,5 ч. ложки
• Семена тмина 0,5 ч. ложки
• Лук (измельченный) 1 шт.
• Чеснок (измельченный) 1 зубчик
• Молоко кокосовое 100 мл.
• Соль

Приготовление:

Чечевицу отварить в бульоне около 20 минут.

В удобной посуде разогреть растительное масло.

Обжарить до прозрачности лук с чесноком.

Добавить специи - имбирь, куркуму и семена тмина.

Переложить обжаренный со специями лук в кастрюлю с чечевицей. Залить в суп кокосовое молоко.

Довести суп до интенсивного кипения.

Довести до вкуса специями.

Готовый суп украсить зеленью.

Суп из чечевицы с гренками

Простое и быстрое приготовление супа, а так же очень необычный вариант подачи, сделают его фаворитом на Вашем обеденном столе.

Ингредиенты:

• Бульон куриный 1 литр
• Чечевица 250 гр.
• Картофель 2 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Имбирь 5 гр.
• Багет
• Бекон
• Лимон

Приготовление:

Отварить куриный бульон. Чечевицу промыть, залить куриным бульоном и варить.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в суп.

Посолить.

Лук, чеснок, имбирь очистить и мелко нарезать.

Обжарить овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выложить овощи в суп.

Багет нарезать крупными кубиками, ломтики бекона - пополам. Багет обернуть беконом и одеть на шпажки.

Выложить гренки на фольгу и запечь в хорошо разогретой духовке.

Суп измельчить блендером.

Дать супу закипеть еще раз. Разлить в порционные тарелки. Подавать с лимоном и гренками.

Суп из чечевицы с куриной грудкой

Суп из чечевицы с куриной грудкой насыщает быстро и надолго. Его рецепт несложен, а в данном варианте, включает в себя доступные продукты.

Ингредиенты:

• Куриная грудка 400 гр.
• Чечевица 200 гр.
• Картофель 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Перец болгарский разных цветов 1 шт.
• Масло оливок 2 ст. ложки
• Куркума красная 0,5 ч. ложки
• Соль, перец
• Листья лавра 2 шт.
• Зелень

Приготовление:

Чечевицу несколько раз промыть, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.

Очистить овощи - картофель, лук и морковь.

У болгарского перца удалить перегородки и семена.

Картофель, морковь и болгарский перец нарезать кубиком.

Тонко нарезать сельдерей.

Лук нашинковать мелко.

Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кусочками.

В удобной посуде разогреть ложку растительного масла, и обжарить курицу. Выложить.

В той же посуде спассеровать лук и морковь в течении 2-4 минут.

Добавить перец и сельдерей. Тушить 2 минуты.

Вернуть в кастрюлю курицу, посолить, поперчить, приправить куркумой, хорошо перемешать.

Залить горячей водой, добавить картофель и довести до кипения.

Добавить чечевицу, если требуется добавить соль, добавить лист лавровый, и варить еще 25 минут.

Довести до вкуса специями.

За 5 минут до готовности добавить рубленую зелень.

Суп с чечевицей и баклажанами

Еще один постный рецепт - это суп с чечевицей, баклажанами и томатами. Вкусное и полезное блюдо для желающих похудеть., ингредиенты для которого можно найти круглый год.

Ингредиенты:

• Красная чечевица 0,5 стакана
• Помидоры 4 шт.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Вода 1 литр
• Соль, красный острый перец, орегано, паприка и базилик
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Замочить чечевицу на 3 часа и хорошенько промыть.

Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.

Баклажан и томаты нарезать кубиком.

На дно кастрюли налить оливковое масло, добавить красный острый перец, орегано, паприку и базилик. Разогревать специи в течении 1 минуты.

Обжарить в масле со специями все овощи в течении 5 минут.

Добавить в кастрюлю чечевицу и залить воду.

Варить суп 20 минут.

Довести до вкуса специями.

Подавать суп с зеленью.

Суп с чечевицей - "По - турецки"

В Турции суп из чечевицы, не что иное, как вкусная, густая похлебка, которую вы без труда сделаете за 30 минут.

Ингредиенты:

• Чечевица красная 0.5 стакана
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидор 1 шт.
• Морковь крупная 1 шт.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мука 2 ст. ложки
• Приправы по вкусу
• Соль, перец
• Сок лимона 0,5 ст. ложки

Приготовление:

Чечевицу залить стаканом холодной воды. Оставить размачивать на 2 часа.

Картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры нарезать кубиками.

Чечевицу промыть, залить 1.2 литрами воды и варить, примерно 20 минут.

Добавить к чечевице картофель.

Сделать зажарку из овощей на сливочном масле.

Поджарить морковь, лук и томат, туда же добавить муку.

Отправить зажарку в кастрюлю с заготовкой.

Добавить чеснок и приправы по вкусу.

Получившийся суп взбить блендером.

Суп из чечевицы и шпината

Суп из чечевицы со шпинатом - постное, очень полезное и вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить круглый год.

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица 0,5 стакана
• Шпинат 1 пучок
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Вода - 1 литр
• Соль
• Перец
• Кориандр, тмин
• Растительное масло 50 мл.
• Сметана 2 ст.ложки

Приготовление:

Чечевицу залить стаканом холодной воды. Оставить размачивать на 2 часа.

Кориандр и тмин измельчить в ступке.

На дно кастрюли налить оливковое масло, добавить Кориандр и тмин. Разогревать специи в течении 1 минуты.

Морковь, лук, нарезать кубиками.

Обжарить в масле со специями подготовленные овощи в течении 5 минут.

Добавить в кастрюлю чечевицу и залить воду.

Довести суп до кипения и варить 20 минут на медленном огне.

Кабачок нарезать кубиками со стороной 0,5 см.

Переложить в кастрюлю кабачки. Посолить.

Варить 10 минут.

Шпинат мелко нашинковать.

Переложить в кастрюлю.

Довести до кипения и варить 5 минут.

Добавить сметану. Довести суп до кипения и выключить огонь.

Суп из чечевицы с грибами

Готовый суп из чечевицы с грибами окажется очень полезным, питательным и невероятно вкусным первым блюдом.

Ингредиенты:

• Вода или бульон 2 литра
• Чечевица 200 гр.
• Шампиньоны 300 гр.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить чечевицу. Чечевицу залить холодной водой. Оставить размачивать на 2 часа.

В кипящую воду высыпать подготовленную чечевицу.

Варить на медленном огне 15 минут.

Подготовить картофель, морковь и лук.

Картофель нарезать на кубики величиной 0,5 см.

Морковь натереть на средней тёрке.

Лук порезать на маленькие кусочки.

Шампиньоны помыть и нарезать пластинами.

Подготовленные грибы отправить на нагретую сковороду, политую растительным маслом.

Спустя 3 минуты после жарки грибов на сковороде, добавить туда морковь и лук и обжарить все вместе.

Овощи жарить до полуготовности.

Картофель переложить в кастрюлю с чечевицей.

Когда содержимое кастрюли закипит, дать картошке провариться минут 5, а затем добавить овощи со сковороды.

Варить суп ещё в течение 5 минут.

Посолить, добавить приправы по вкусу и затем накрыть крышкой, чтобы суп из чечевицы с грибами настоялся.

Суп с чечевицей - "По-болгарски"

Традиционный вегетарианский суп из Болгарии. Суп сытный, наваристый и очень вкусный. И при этом постный! Его изюминка - специи.

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица 500 гр.
• Морковь 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Корень сельдерея 30 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 50 мл.
• Вода 1 литр
• Соль
• Чабер, паприка, молотый кориандр, пажитник.
• Свежая зелень петрушки

Приготовление:

Замочить чечевицу в холодной воде на несколько часов.

Промыть чечевицу.

Мелко нарезать морковь, лук, перец , сельдерей.

В кастрюле разогреть растительное масло и выложить туда лук, морковь, болгарский перец и сельдерей.

Обжаривать их в течение 5 минут.

Помидоры ошпарить крутым кипятком и снять с них кожуру.

Мелко нарезать помидоры и чеснок.

Затем добавляем в кастрюлю помидоры и чеснок.

Залить стаканом горячей воды.

Перемешать и тушить под крышкой ещё 5 минут.

Добавить в кастрюлю чечевицу, перемешать с овощами.

Тушить блюдо ещё 5 минут под крышкой.

Добавить в кастрюлю приправы.

Перемешать и добавить горячую воду - столько, чтобы получить суп нужной консистенции.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Легкий и вкусный суп, несомненно, придется по вкусу всем любителям чечевицы и копченостей.

Ингредиенты:

• Копченые ребра 450 гр.
• Чечевица 550 гр.
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кабачок 100 гр.
• Тыква 300 гр.
• Консервированные помидоры 450 гр.
• Чеснок 10 гр.
• Молотый кориандр 5 гр.
• Острая паприка 5 гр.
• Оливковое масло 50 гр.
• Соль
• Листья лавровые

Приготовление:

Морковку натереть на крупной терке.

Луковицу нарезать ножом на брусочки.

Обжарить овощи на масле из оливок.

Кабачки и тыкву нарезать кубиком.

Чеснок пропустить через пресс.

Переложить тыкву с кабачками и чесноком на сковороду. Продолжать обжаривать овощи.

Копченые ребрышки с чечевицей варить на медленном огне до готовности чечевицы.

Добавить в блюдо поджаренные овощи с измельченными помидорами.

Посолить суп и добавить приправы.

Варить суп еще в течении 5 минут.

Суп из чечевицы с мясом

Густой и сытный суп имеет удивительную способность становиться вкуснее в течении нескольких дней после приготовления.

Ингредиенты:

• Мясо свинины (нарезанное кубиком)300 гр.
• Лук (измельченный) 1 шт.
• Морковка (нарезанная кружочками) 1 шт.
• Картофель (нарезанный кубиком) 4 шт.
• Чечевица (замоченная) 200 гр.
• Вода 1 литр
• Специи
• Соль и перец
• Листья лавровые
• Растительное масло 50 мл.

Приготовление:

В кастрюле обжарить свинину в течении 10 минут.

Добавить к мясу подготовленные лук и морковь.

Продолжать обжаривать заготовку в течении 5 минут.

Приправить блюдо специями.

Влить в кастрюлю 200 мл. воды.

Тушить содержимое кастрюли 15 минут.

Добавить картофель и чечевицу.

Влить 800 мл. воды.

Довести суп до кипения.

Посолить и довести до вкуса специями.

Варить до готовности.

Суп из чечевицы с мятой

Что бы приготовить суп по этому рецепту, придется слегка потрудиться, но результат превзойдет самые смелые ожидания. В финале Вас ждет великолепное блюдо и комплименты домочадцев.

Ингредиенты:

• Чечевица 500 гр.
• Морковь 2 шт.
• Куриный бульон 2 литра
• Репчатый лук 1 шт.
• Лук- порей 1 шт.
• Свиная копченая рулька 0,5 кг.
• Сметана 100 мл.
• Красный винный уксус 1 ст. ложка
• Мята 50 гр.
• Соль, перец
• Растительное масло 50 мл.

Приготовление:

Нарезать мелко морковь, репчатый лук и порей. В подходящей посуде разогреть масло и обжарить нарезанные овощи, приправив солью.

Убрать огонь до маленького и тушить овощи еще полчаса.

Добавить куриный бульон, свиную рульку.

Варить 40 минут.

Охладить суп естественным путем.

Снова поставить суп на огонь, закинув чечевицу.

Варить 1 час.

Заправить уксусом и солью.

Рульку достать, нарезать кубиками.

Заправить суп кубиками свинины, мелко нарубленной мятой и сметаной.

Суп из чечевицы суп-пюре

Минимум ингредиентов и времени и сытный обед готов. Не верите? Попробуйте приготовить суп-пюре из чечевицы, болгарского перца и томата.

Ингредиенты:

Красная чечевица 2 стакана.

Томат 2 шт.

Перец болгарский красный 1 шт.

Соль, перец, орегано

Зелень

Приготовление:

Промыть чечевицу.

В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить зерна чечевицы, посолить.

Варить чечевицу до готовности.

Помидоры ошпарить крутым кипятком и снять с них кожуру.

Мелко нарезать томаты и болгарский перец.

Потушить овощи в отдельной посуде, в небольшом количестве воды.

Переложить тушеные овощи в суп.

Довести до кипения и варить 10 минут.

Довести до вкуса специями.

Измельчить блендером до однородного состояния.

При подаче украсить нашинкованной зеленью.

На последнем этапе приготовления супа по данному рецепту добавьте несколько ложек сливок. Суп станет более нежным, калорийным и ароматным.

Суп из чечевицы Крем-суп с копченостями

Рискните приготовить этот суп, и он станет настоящим украшением обеденного стола.

Ингредиенты:

• Чечевица 300 гр.
• Репчатый лук 2 шт.
• Бекон 100 гр.
• Растительное масло 100 мл.
• Соль
• Перец
• Тимьян
• Морковь 1 шт.
• Копченая колбаса 5 гр.
• Картофель 1 шт.

Приготовление:

Чечевицу промыть в проточной воде и замочить на 2 часа.

Лук нарезать произвольно.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить кусочки бекона, еще немного обжарить.

Добавить тимьян и чечевицу.

Протомить и залить водой.

После закипания уменьшить температуру.

Варить до полной готовности чечевицы.

Довести до вкуса специями.

Измельчить блендером до однородного состояния.

Добавить морковь и картофель.

Варить до готовности.

На тарелку выложить нарезанный бекон, тонко нарезанную колбасу.

Посыпать зеленью.

Разлить суп по порциям.