Суп с кокосовым молоком

Суп с кокосовым молоком - вегетарианские и не только разнообразные блюда, могут изготавливаться из различных ингредиентов. Среди них часто встречается имбирь, всевозможные острые и сладки перцы, приправы, овощи и морепродукты.

Само же кокосовое молоко бывает порошкообразное и консервированное. Но наилучшим будет то молоко, которое сделано своими руками.

Реклама
Реклама

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком - яркий представитель классической Тайской и Лаосской кухни.

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Вместо кориандра можно использовать и кинзу.

Ингредиенты:

  • Немного Оливковкового масла;
  • Лук;
  • Лимонник;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Тыква полтора кг;
  • 1 стебель лимонной травы мелко нарезанный или тертый;
  • Имбирь тертый;
  • Пучок кориандра;
  • Кокосовое молоко - 400 мл;

Приготовление:

Перед добавлением лука и чеснока необходимо разогреть масло в кастрюле.

Затем добавьте корни и стебли имбиря, лимонника и половину кориандра, перемешать и тушить пару минут.

Влить 1 литр воды, добавить тыкву и варить около 30 минут.

Кокосовое молоко добавлять уже в снятую с плиты кастрюлю.

Взбить с помощью блендера.

Добавить оставшийся кориандр.

Реклама
Реклама

Тоя Ям по-московски

Тоя Ям по-московски - выбор морепродуктов и необычные специи дает этому рецепту простор для фантазии и экспериментов.

Тоя Ям по-московски

Что нужно:

  • Тайские мини-чили перцы – 6-8 шт;
  • Лайм и его листья;
  • Стебли лемонграсса – 5 шт;
  • Корень галангала – 30 гр;
  • Креветки – 200 гр;
  • Морепродукты – 200 гр;
  • Шампиньоны – 150 гр;
  • Помидоры – 100 гр;
  • Соевый соус – 2 ст;
  • Бульон из курицы -  литр;
  • Чили;
  • Кокосовое молоко – 300 мл;
  • Соль и сахар по вкусу

Как готовить:

В воду либо куриный бульон добавляем корень галангала, стебли лемонграсса, листья лайма и тайские мини-чили перцы.

Бульон должен настоятся на горячей плите около 5-10 минут.

Добавляем остальные ингредиенты и на медленном огне отвариваем еще треть часа, подавать с зеленью. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Реклама

Кокосовый суп-карри

Кокосовый суп-карри - этот простой рецепт, который можно приготовить с почти любыми овощами, которые у вас есть под рукой! Необыкновенно вкусный и насыщенный ароматом.

Кокосовый суп-карри

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло - одна ложка;
  • Небольшая луковица;
  • Чеснок;
  • Корень имбиря;
  • Одна ложка пасты карри;
  • Две ложки куркумы;
  • Четыре картофелины;
  • Две банки консервированного кокосового молока,
  • Три чашки овощного бульона

Приготовление:

На умеренном огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок и имбирь, и обжарить.

Чеснок не должен стать коричневым или подгореть.

Добавьте карри-пасту, куркуму, соль и сахар.

Добавьте картофель, кокосовое молоко и бульон.

Когда картофель станет мягким блюдо можно снимать с плиты.

Дайте немного остыть, затем взбить в пюре.

Если пюре получилось очень густым, его можно разбавить кипячёной водой, обычно не больше 2 чашек.

Тайский суп с кокосовым молоком

Молоко лучше выбирать консервированное, а не на порошковой основе, еще лучше приготовить молоко самому.

Тайский суп с кокосовым молоком

Что надо:

  • Кокосовое молоко - 380 гр;
  • Соус чили - по вкусу;
  • Смесь для супа - Том кха;
  • Овощная смесь - 200 гр;
  • Морепродукты - 300 гр;
  • Лимон;
  • Зелень и соль по вкусу;

Что делать:

Вскипятить кокосовое молоко и добавить смесь и остальные ингредиенты, варить 5 - 7 минут.

Реклама

Суп на кокосовом молоке с креветками

Суп на кокосовом молоке с креветками - один из самых простых и недорогих рецептов этого блюда.

Суп на кокосовом молоке с креветками

Что берем:

  • Кокосовое молоко – 200 Мл;
  • Бульон из овощей – 200 Мл;
  • Немного масла;
  • Кинза;
  • Перец чили;
  • Лук - 15 гр

Как готовим:

Лук режем и слегка обжариваем в кастрюле, затем добавляем овощной бульон и кокосовое молоко. Главное - не довести до кипения.

Заранее отваренные креветки и перец чили помещаем в готовящееся блюдо. Блюдо готово через 10 минут.

Суп Том-кха

Суп Том-кха - пользуется большой популярностью из-за простоты приготовления. 

Суп Том-кха

Ингредиенты:

  • Мякоть кокоса либо кокосовое молоко - 300гр;
  • Имбирь - 20гр;
  • Луковица;
  • Помидор;
  • Филе курицы - 200гр;
  • Филе Трески - 200гр;
  • Шампиньоны - 3 штуки;         
  • Зелень
  • Яичная лапша
  • Лимон

Рецепт:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную треску и курицу.

Нарезать лук и также добавить в кастрюлю и поставить вариться.

Натереть на терку имбирь и отжать сок.

Нарезаем и добавляем остальные ингредиенты. Варим в течении 10 минут.

Реклама

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком - сытное и здоровое блюдо для начала дня.

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко – 400 мл.
  • Перец чили.
  • Сок лимона или лайма– 20 гр.
  • Спаржа зеленая.
  • Специи соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите спаржу в заранее посоленной воде и добавьте сок лимона.

После того, как спаржа отварилась, ее необходимо удалить из бульона.

Спаржу размять в пюре и добавить кокосовое молоко.

Сервировать зеленью, перцем чили и специями.

Реклама

Суп с кокосовым молоком и чечевицей

Суп с кокосовым молоком и чечевицей - суп достаточно прост в приготовлении и обладает невероятным вкусом и ароматом.

Суп с кокосовым молоком и чечевицей

Помидоры могут быть и консервированными.

Ингредиенты:

  • Помидоры и чечевица по 200 гр;
  • Кокосового молока - 200 гр;
  • Лук;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Масло сливы - 2 столовые ложки;
  • Бульон из овощей - литр;
  • Соль, перец острый.

Приготовление:

Чечевицу варим в бульоне до готовности.

Обжариваем чеснок и лук.

Помидоры режем, и добавляем к остальным овощам.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут.

Сервируем по своему вкусу зеленью, лимоном и чили. 

Реклама

Том кха гай

Том кха гай - вариант супа, где вместо морепродуктов применяется курица.

Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру ингредиентов, иначе молоко может свернуться.

Том кха гайИнгредиенты:

  • Кокосовое молоко - 1200 гр;
  • Грудка курицы - 400 гр;
  • Галангал - 1 штука;
  • Трава лимонная - 3 штуки;
  • Луковица;
  • Помидоры - 2 штуки;
  • Листья лайма - 6 штук;
  • Грибы - 200 гр;
  • Перец чили - 5 штук;
  • Сок лайма - 4 столовые ложки;
  • Кинза - 1 пучок;

Инструкция по приготовлению:

Кокосовое молоко доводим до кипения, добавляем порезанный галангал и курицу.

Грибы, помидоры и перец порезать и добавить в бульон.

Листья лайма можно разорвать на небольшие кусочки. Это придаст блюду еще больший аромат.

Готовить около 10 минут.

Реклама

Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

 Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка» - суп универсален, его можно варить как с рыбным соусом, так и без него.

Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

Ингредиенты:

  • 1 грудка курицы;
  • 2 помидора;
  • 150 г шампиньонов;
  • 300 мл молока кокосового;
  • Пара ложек рыбного соуса;
  • Зубчик чеснока;
  • Лимонный сок 2-4 ложки;
  • Зелень разная;
  • 2 головки лука.

Приготовление:

Вскипятить воду и добавить нарезанную курицу, шампиньоны и лук.

Через несколько минут можно добавлять порезанные помидоры и отваривать.

Следом добавить кокосовое молоко, рыбный соус, чеснок и специи.

За две минуты добавить лимонный сок и суп готов.

Реклама

"Том ям кунг"

"Том ям кунг" - имеет много разновидностей, можно смело поэкспериментировать с ингредиентами.

"Том ям кунг"

Что необходимо:

  • Чили красный - пол штуки;
  • Галангал - 10 г;
  • Помидоры - 2 штуки;
  • Шампиньоны - 4 штуки;
  • Лепестки лайма - 3 г;
  • Паста Том-Ям - 1 чайная ложка;
  • Рыбный соус - 2 столовые ложки;
  • Лайм и лимонная трава - пол штуки;
  • Креветки - 5 штук;
  • Бульон из курицы - 300 мл;
  • Морская соль;
  • Тростниковый сахар - 1 чайная ложка;
  • Кокосовое молоко - 360 мл;
  • Кинза;
  • Растительное масло - 1 столовая ложка;

Как готовить:

Галангал, чили, лимонное сорго и шампиньоны порезать на средние ломтики.

Креветки предварительно почистить.

В уже разогретую кастрюлю закинуть порезанные продукты и залить бульоном, прокипятить несколько минут.

Затем добавить кокосовое молоко, и затем, когда бульон снова начнет закипать, добавить "том ям" пасту.

Выжать лимон, добавить креветки и посолить.

Можно сервировать зеленью и подавать на стол.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

 Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином - этот суп на основе кумина очень полезен для пищеварения.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

Что необходимо:

  • Одна луковица;
  • Масло сливочное - 50гр;
  • Бульон из овощей - 400 гр;
  • Пюре из тыквы - 420 гр;
  • Кумин, карри и имбирь по пол чайной ложки;
  • Кокосовое молоко- 420 мл;
  • Щепотка соли;

Процесс приготовления:

В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный лук.

Добавить в бульон пюре, молоко и специи.

Кокосовый суп из лука-порея

 Кокосовый суп из лука-порея - отличное блюдо вегетарианской кухни, которое придется по вкусу даже заядлому мясоеду.

Лук - порей уникальное растение, применяемое в кулинарии. При хранении у него увеличивается содержание аскорбиновой кислоты.

Кокосовый суп из лука-пореяЧто необходимо:

  • Лук-порей – 1 штука;
  • Морковь - 2 штуки;
  • Вода - 2 стакана;
  • Сельдерей - 3 штуки;
  • Половина лимона;
  • Корень имбиря - 20 г;
  • Кокосовое молоко – 250 мл;
  • Карри - 1 чайная ложка;
  • Морская соль - ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи необходимо нарезать и немного обжарить, далее добавляем воду и кокосовое молоко.

После того как вода закипит - выжимаем лимон и измельченный имбирь.

Отвариваем 7 минут.

Соль и карри по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

 Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком - кокосовое молоко придает этому рецепту особую мягкость вкуса.

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • Тыква - 1 кг;
  • Имбирь - 30гр;
  • Вода либо бульон - 700 гр;
  • Кокосовое молоко - 300 гр;
  • Щепотка кинзы или петрушки;
  • Луковица и зубчик чеснока;

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и имбирь обжарить в масле.

Тыкву крупно режем на куски и добавляем в кастрюлю.

Заполняем кастрюлю водой и тушим треть часа.

Необходимо дать супу немного остыть.

В блендере все измельчаем до однородности.

Затем добавляем кокосовое молоко.

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

 Африканский кокосовый суп с нутом и карри - восхитительные вкусовые качества этого блюда, а также и потрясающий оздоровительный эффект.

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

Что необходимо:

  • Масло канолы - 2 столовые ложки
  • Лук - 1 головка
  • Перцы красный сладкий и халапеньо.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Бульон из овощей- 2 стакана
  • Нут (консервированный) - 425 г
  • Карри - 1 чайная ложка
  • Помидоры - 200 г
  • Рис - 100гр
  • Кокосовое молоко - 400 мл
  • Пучок петрушки

Как готовим:

Воду вскипятить, затем добавить нут и рис и варить до готовности.

Режем лук, чеснок, чили и перцы, затем обжариваем.

Добавляем все, кроме кокосового молока, и варим 10 минут на небольшом огне.

Сняв с плиты, добавляем последний ингредиент - кокосовое молоко.

Реклама
Реклама
Реклама