Рыбный суп со сливками - приготовить не составит труда: рецепт с фото и видео

Рыбный суп со сливками не меньше мясных блюд необходим человеку для здорового существования. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, один из которых – это фосфор.

Наваристый бульон – это главное в рыбном супе. Идея смешивать рыбу со сливками принадлежит Норвегии. В России такой кулинарный шаг оценили не сразу. В народе и сейчас можно услышать не самые приличные шутки по этому поводу. Однако у этой идеи есть серьезный аргумент в свою пользу. Дело в том, что первые норвежские супы варили из самой дешевой рыбы, такой как: треска. Чтобы оттенить неприятный привкус, который появлялся при варении, в бульон стали добавлять сливки и различные овощи.

В наше время в ресторанах рыбный суп со сливками считается блюдом из класса «премиум», так как в блюдо добавляется форель или семга. Рецепт много раз видоизменялся, а точнее дополнялся новыми ингредиентами.

В домашних условиях приготовить такой суп не составит особого труда. Это блюдо давно популярно во всем мире, и каждый желающий легко найдет для себя рецепт, отвечающий любым вкусовым запросам.

Как приготовить рыбный суп со сливками - 15 разновидностей

1. Рыбный суп со сливками и сыром
2. Рыбный суп со сливками и креветками
3. Рыбный суп со сливками и помидорами
4. Рыбный суп со сливками в мультиварке
5. Рыбный суп со сливками по-фински
6. Рыбный суп со сливками по-норвежски
7. Рыбный суп со сливками – суп-пюре
8. Рыбный суп со сливками и болгарским перцем
9. Рыбный суп со сливками и чесноком
10. Рыбный суп со сливками по-баденски с белым вином
11. Рыбный суп со сливками и лососем
12. Рыбный суп со сливками и мидиями
13. Рыбный суп со сливками и желтком – суп-пюре
14. Рыбный суп со сливками по-фински с куркумой
15. Рыбный суп со сливками и жаренным угрем

Рыбный суп со сливками и сыром

Классическое рыбное блюдо с добавлением нежного плавленого сырка.

Ингредиенты:

• рыба (лосось или форель) – 200 г
• сырок плавленый – 100 г
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• сливки – 300 мл
• соль
• вода – 1 л

Приготовление:

1. Картофель порезать кубиками и варить в течение 10 минут.
2. Морковь пропустить через терку.
3. Лук мелко нарезать и поджарить вместе с морковью на подсолнечном масле.
4. Готовую зажарку отправить к картофелю.
5. Рыбу нарезать крупными кубиками и отправить в суп.
6. Добавить плавленый сырок, сливки и хорошо размешать их.
7. Все вместе варить в течение 5-7 минут.
8. Добавить соль, перец и зелени.

Рыбный суп со сливками и креветками

Невероятная смесь морепродуктов с беконом в одной кастрюле не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

• филе семги – 350 г
• креветки очищенные – 300 г
• бекон – 125 г
• картофель – 3 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сливки – 300 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль, перец
• зелень

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками.
2. Морковь натереть на терке.
3. Поджарить овощи на подсолнечном масле.
4. Бекон мелко нарезать и добавить к овощам.
5. Поджаривать все вместе в течение 5 минут.
6. Залить поджарку горячей водой и довести до кипения.
7. Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам с беконом.
8. Рыбу нарезать крупными кубиками.
9. Когда картофель будет практически готов: добавить рыбу.
10. Довести суп до кипения и добавить в него сливки.
11. Креветки добавить в последнюю очередь вместе с солью, перцем и зеленью.

Рыбный суп со сливками и помидорами

Совсем несложный рецепт сливочного супа. Блюда получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 г
• помидор – 2 шт
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сливки – 2 стакана
• соль, перец

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь натереть на терке.
3. Помидоры поместить в кипяток и очистить от кожицы. Затем, нарезать их кубиками.
4. Поджарить лук на растительном масле.
5. Добавить к нему морковь, а через несколько минут – нарезанное рыбное филе.
6. Чуть позже добавить помидоры.
7. Наполнить кастрюлю примерно 1 л воды.
8. Довести воду до кипения и поместить в нее картофель.
9. Варить до готовности, затем добавить зажарку с рыбой.
10. Добавить соль, перец и сливки.
11. Довести суп до кипения и варить его не больше минуты.

Рыбный суп со сливками в мультиварке

Этот рецепт предназначен для тех, кто не любит стоять у плиты. Более того, приготовление этого супа не потребует особых кулинарных навыков, так как мультиварка все сделает за вас.

Ингредиенты:

• филе семги – 300 г
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• помидор – 1 шт
• сливки – 500 мл
• соль, перец

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидор нарезать средними кубиками.
4. Налить немного растительного масла в кастрюлю мультиварки.
5. Выставить на мультиварке режим жарки на 160°.
6. Поджарить лук и морковь, а через 5 минут добавить помидоры.
7. Еще через 5 минут добавить картофель, нарезанный брусочками.
8. Рыбу порезать крупными кубиками.
9. Добавить рыбу в зажарку и залить все 1 л кипятка. Добавить соль и перец по вкусу.
10. Выставить на мультиварке режим «мультиповар» на 120° и 30 минут.
11. Пока суп варится – закипятить сливки.
12. По истечении 30 минут, добавить сливки в суп и зелень.

Рыбный суп со сливками по-фински

В народе данный рецепт называют – финская уха. Однако это не совсем так, потому что финская уха – это уже совсем другая история.

Ингредиенты:

• филе семги – 300 г
• картофель – 5 шт
• морковь – 1 шт
• лук – ½ шт
• масло растительное – 1 ст. л.
• сливки – 50 мл
• лимон – ½ шт
• перец белый, молотый
• лавровый лист

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Морковь натереть на терке.
3. Обжарить сначала лук в течение 2 минут, а затем добавить к нему морковь.
4. Картофель нарезать кубиками и кинуть в 1 л кипящей воды.
5. Рыбу нарезать крупными частями, и взбрызнуть ее половиной лимона.
6. Через некоторое время добавить рыбу в кипящий картофель.
7. Варить суп не более 15 минут.
8. Добавить в суп сливки и тщательно его перемешать.

Рыбный суп со сливками по-норвежски

Северная страна, как никто лучше разбирается в рыбной кулинарии. Норвежские блюда – это густые, ароматные супы, которые согреют в самое холодное время года.

Ингредиенты:

• рыба – 400 г
• картофель – 5 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сельдерей – 1 стебель
• помидоры – 2 шт
• лавровый лист
• соль, перец, зелень
• масло сливочное – 50 г
• сливки – 100 г

Приготовление:

1. Поместить рыбу в холодную воду и довести до кипения, а затем до готовности.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь нарезать мелкими кубиками.
4. Поджарить овощи одновременно на сливочном масле в течение 3-4 минут.
5. Помидоры залить кипятком, чтобы снять с них кожицу.
6. Сельдерей нарезать мелкими кубиками.
7. Картофель нарезать мелкими кубиками.
8. Помидоры также нарезать мелкими кубиками и добавить их в зажарку.
9. Выложить рыбу на тарелку и разобрать ее на кусочки.
10. Поместить картофель и зажарку в бульон.
11. Добавить в бульон несколько веточек зелени и лавровый лист. Варить суп около 15 минут.
12. Добавить в суп сливки и тщательно перемешать его.

Рыбный суп со сливками – суп-пюре

Рецепт не требует больших усилий, а блюдо получается кремообразным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• рыбный суповой набор
• филе рыбы – 500 г
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• лук-порей – 20 см
• сливки – 1 стакан
• соль, перец
• лавровый лист

Приготовление:

1. Рыбный суповой набор залить холодной водой и довести до кипения. Добавить в него перец, лавровый лист и нечищеный лук.
2. Варить бульон примерно 20 минут.
3. Картофель нарезать кубиками.
4. Лук-порей нарезать кольцами.
5. Добавить эти ингредиенты в бульон.
6. Рыбное филе нарезать кусочками и добавить в суп.
7. Варить суп еще 10 минут.
8. Сливки добавить в суп за 5 минут до его готовности.
9. Пропустить суп через блендер.

Рыбный суп со сливками и болгарским перцем

Суп с добавлением болгарского перца и сметаны. Это сочетание выделяет его из списка рыбных супов.

Ингредиенты:

• части семги (любые)
• картофель – 1 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• помидоры – 5 шт
• сметана – 2 ст. л.
• масло сливочное
• соль, перец
• зелень
• сливки – 100 г

Приготовление:

1. Картофель нарезать мелкими кубиками.
2. Перец болгарский нарезать тонкой соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Помидоры нарезать мелкими кусочками.
5. Морковь пропустить через крупную терку.
6. Зелень – мелко нарубить.
7. Поджарить лук на сливочном масле.
8. Затем добавить к луку морковь.
9. Поджаривать лук с морковью еще 3 минуты.
10. Добавить болгарский перец в зажарку и накрыть крышкой.
11. Через 3-4 минуты добавить помидоры и картофель.
12. Тушить овощи в течение 7 минут.
13. Залить зажарку кипятком и добавить в нее соль.
14. После закипания добавить рыбу и оставить суп под крышкой на 5 минут.
15. Спустя время, добавить в суп сливки и сметану.

Рыбный суп со сливками и чесноком

Для любителей погорячее – рецепт с добавлением чеснока. Количество, добавляемого чеснока в суп, вы можете контролировать самостоятельно.

Ингредиенты:

• суповой набор из рыбы
• рыбное филе – 300 г
• картофель – 4 шт
• морковь – 150 г
• лук – 1 шт
• сельдерей
• чеснок – 2 дольки
• сливки – 250 г
• соль, перец
• зелень
• лимон
• сливочное масло – 1 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Из супового набора сварить бульон и процедить его, чтобы удалить все косточки.
2. Лук нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь и чеснок нарезать мелкими кубиками.
4. Картофель и сельдерей поместить в кипящий бульон.
5. Лук, чеснок и морковь обжарить на смешанном масле.
6. Добавить в бульон готовую зажарку.
7. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и добавить его в суп.
8. Довести суп до кипения и варить его в течение 5 минут.
9. Добавить в суп соль, перец и сливки.
10. Дать настояться супу в течение 10 минут.

Рыбный суп со сливками по-баденски с белым вином

Это блюдо подойдет для праздничного стола. Им легко получится не только вкусно накормить гостей, но и по-настоящему удивить их.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сельдерей – ½ корня
• лимон – ½ шт
• лук зеленый – 1 пучок
• чеснок – 2 зубка
• укроп – 3 веточки
• мука – 4 ст. л.
• сливки – 100 мл
• масло растительное, соль
• вино сухое белое – 100 мл

Приготовление:

1. Рыбное филе нарезать ровными кубиками и полить его лимонным соком.
2. Зелень нашинковать и перемешать с рыбой.
3. Морковь, лук и корень сельдерея нарезать средними кубиками.
4. Овощи обжарить на растительном масле с добавлением чеснока.
5. Поместить обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой.
6. Обжарить муку на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
7. Довести массу до кипения и добавить в нее вино.
8. Добавить винную массу в бульон и поместить в него кусочки рыбы.
9. Варить суп 10-15 минут.
10. Добавить в суп сливки и тщательно перемешать.
11. При подаче – добавить в каждую тарелку, мелко нарезанный, зеленый лук.

Рыбный суп со сливками и лососем

Суп легкого приготовления на каждый день для всей семьи.

Ингредиенты:

• филе лосося
• картофель – 3 шт
• лук – 1 шт
• сырок плавленый – 1 шт
• сливки – 250 г
• масло сливочное
• соль, перец
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Филе нарезать на средние кубики.
2. Картофель нарезать мелкими кубиками.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Поджарить на сливочном масле лук, а затем добавить к нему картофель.
5. Добавить к зажарке кусочки рыбы и залить все горячей водой.
6. Варить суп в течение 15 минут.
7. Добавить в суп сливки и плавленый сырок.
8. Варить суп до полного растворения плавленого сырка.

Рыбный суп со сливками и мидиями

Вкус мидий – на любителя. Поэтому, этот рецепт оценят гурманы, которые всегда рады полакомиться морскими деликатесами.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 400 г
• мидии очищенные – 200 г
• сливки – 200 г
• сырок плавленый – 1 шт
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• помидоры – 4 шт
• соль, перец
• масло растительное
• лавровый лист

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
4. Поджарить овощи на растительном масле.
5. Картофель нарезать крупными кубиками.
6. Залить зажарку кипятком и добавить в нее картофель.
7. Добавить в суп соль, перец, лавровый лист и варить его до готовности картофеля.
8. Рыбное филе нарезать аккуратными ломтиками и добавить его в суп.
9. Плавленый сырок натереть на мелкой терке и добавить его в суп вместе с мидиями.
10. Подождать полного растворения сыра и влить в суп сливки.
11. Варить суп 8 минут.

Рыбный суп со сливками и желтком – суп-пюре

Добавление взбитого желтка в этот суп, делает его еще более нежным.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г
• лук – ½ шт
• желток – 1 шт
• сливки – полстакана
• масло сливочное – 3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• соль
• зелень

Приготовление:

1. Рыбу разделить на кожу, кости и филе.
2. Из кожи и костей сварить бульон.
3. Филе рыбы порезать на кусочки.
4. Смешать филе, лук, зелень и соль.
5. Залить ингредиенты водой и довести до кипения.
6. После готовности вытащить рыбу и разделить ее на две части: одну часть пропустить через блендер, а другую – оставить для оформления.
7. Рыбное пюре поместить в бульон.
8. Муку поджарить на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
9. Добавить, получившуюся кашицу, в суп.
10. Взбить желток со сливками и добавить в суп.
11. При подаче: разложить по тарелкам филе рыбы.

Рыбный суп со сливками по-фински с куркумой

Финны всегда знали толк в рыбных блюдах, так как именно на севере рыба – это один из главных продуктов на столе.

Ингредиенты:

• семга – 200 г
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• помидоры – 1 шт
• сливки – 200 г
• масло оливковое
• соль
• зелень
• лавровый лист, куркума

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь натереть на терке.
3. Помидор нарезать средними кубиками.
4. Картофель нарезать кубиками.
5. Поджарить лук и морковь на оливковом масле.
6. Добавить в зажарку помидоры, а затем и рыбу.
7. Залить зажарку горячей водой и довести ее до кипения.
8. Залить в суп сливки и тщательно размешать его.
9. Добавить в суп соль, зелень и специи.

Рыбный суп со сливками и жаренным угрем

Очень простой рецепт, если заведомо отварить к нему рис.

Ингредиенты:

• угорь жареный – 250 г
• рис – 90 г
• сливки – 350 г
• лук-порей – 2 стебля
• соль

Приготовление:

1. Жареный угорь порезать на кусочки.
2. Лук нарезать тонкой соломкой.
3. Рис отварить до полной готовности.
4. Закипятить в кастрюле воду и добавить в нее все перечисленные ингредиенты.
5. Довести до кипения и варить 3-4 минуты.
6. Добавить соль по вкусу и сливки.