Сельдереевый суп - витаминная бомба: рецепт с фото и видео

Сельдереевый суп - это витаминная бомба, которая не только утолит голод и обеспечит энергией на весь день, но и поможет держать ваше тело в идеальной форме. С его помощью можно избавиться от лишнего веса, вывести шлаки и токсины из организма. А еще сельдерей - это отличный источник антиоксидантов. А это значит, что он не только способствует похудению, но и омолаживает организм.

Приготовление супа из сельдерея не отнимет у вас много времени. В состав супа входит не только сельдерей, но и Ваши любимые овощи, мясо, специи. Их сочетание может быть разным.

При желании приготовленный суп можно взбить блендером тогда у Вас получится суп-пюре.

Как Вы уже поняли, главным преимуществом этого супа является низкокалорийность. К классическому рецепту относят такие привычные для нас овощи как: помидоры, капуста, лук, болгарский перец. Но не всегда сельдереевый суп бывает постным и диетическим. Стоит добавить к нему немного мяса, как он превращается в сытное первое блюдо, которым можно накормить даже большую семью. Для того чтоб суп получился вкусный, уделять внимание выбору продуктов. Они должны быть свежими.

Технология приготовления сельдереевого супа очень проста: все овощи нарезают небольшими кусочками, заливают водой или бульоном и варят до готовности при желании добавляют специи.

Хозяюшки не пропустите эти фантастические рецепты сельдереевого супчика.

1. Сельдереевый суп «Классический»
2. Сельдереевый суп «Пикантный»
3. Суп из фасоли, говядины, капусты и сельдерея
4. Сельдереевый суп « Весенний»
5. Сельдереевый суп "Томатный"
6. Суп из сельдерея и  фасоли
7. Сельдереевый суп с грибами
8. Сельдереевый суп из брокколи
9. Суп - пюре из сельдерея "Сельдерейка"
10. Сельдереевый суп c зеленой спаржевой фасолью
11. Суп с фрикадельками и сельдереем
12. Капустно – луково – сельдереевый суп «Асорти»
13. Сельдереевый Боннский суп
14. Сырный крем суп из сельдеереем
15. Сельдереевый суп с курицей

Сельдереевый суп «Классический»

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 300 гр.
• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Лук – 300 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 500 гр.
• Бульон – 2 л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Как только все ингредиенти для приготовления супа собраны, приступаем к приготовлению. Измельчаем все и опускаем в воду, чтобы все продукты скрылись в ней. Ставим на плиту и варим около 10-12 минут.

Ваш супчик готов.

Сельдереевый суп «Пикантный»

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 гр.
• Кочан капусты – 1 шт.
• Лук – 5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Оливковое масло -  2 ст. л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Измельчаем капусту, лук, болгарский перец, морковку  и помидоры. Корень сельдерея тоже измельчаем и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком, после чего отправляем их к другим овощам. Заливаем водой и варим до готовности.

Суп из фасоли, говядины, капусты и сельдерея

Ингредиенты:

• Корень сельдерея  - 100 гр.
• Говяжья грудинка - 600 гр.
• Морковка - 2 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Фасоль - 2 стакана
• Белокочанная капуста  - 500 гр.
• Перец чили - четверть стручка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Перец горошком, соль - по вкусу
• Зелень петрушки или кинзы

Приготовление:

Подготовьте две кастрюли с водой. В большой поставьте вариться говядину, в другой фасоль.

Фасоль будет варится примерно 40 минут, контролируйте степень приготовления периодически пробуя. К говядине добавьте лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки, кинзу и острый перец. Нарезаем морковку и лук. На малом огне варим мясо около двух часов не забывая снимать пену. Очищаем и нарезаем сельдерей. Шинкуем капусту.

Спустя 2 часа достаем мясо и тоже нарезаем его. В сковородку наливаем подсолнечное масло насыпаем туда лук, морковь и сельдерей обжариваем. С фасоли сливаем воду и вместе с капустой отправляем в кастрюлю. В след за ними отправляем мясо, обжаренные овощи.

Даем еще немного вариться. Незабываем посолить и поперчить по вкусу.

Сельдереевый суп « Весенний»

Ингредиенты:

• Корень сельдирея – 200 гр.
• Кабачок  - 2 шт. Картофель – 5 шт.
• Оливковое масло  - 2 ст. л.
• Лук шалот – 1 шт.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Овощи рубим как Вам угодно. Засыпаем все в кастрюлю и ставим вариться до готовности. За 2 минуты до готовности, солим и перчим. Все взбиваем в блендере н езабывая добавить оливковое масло. Очень диетический супчик получается.

Сельдереевый суп "Томатный"

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 1 шт.
• Морковка - 3 шт.
• Лук – 5 шт.
• Перемолотые помидоры  - 1 банка
• Растительное масло -  2 ст. л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Сельдерей, лук и морковь нужно очистить. Сельдерей и морковь нарезаем кубиками. Ставим на плиту кастрюлю с водой, когда она закипит посолим, поперчим добавим растительное масло и отправим вариться морковку и сельдерей до готовности.

Помидоры очищаем от кожуры. Лук нарезаем полукольцами. Ставим сковородку на плиту, вливаем растительное масло и обжариваем лук, после того как он станет полупрозрачным отправляем на сковороду помидоры. Немного потушив, вливаем перемолотые помидоры, солим по вкусу. Последний этап - отправляем нашу зажарку в бульон. Готовый суп перебиваем в блендере.

Подают такой крем - супчик с тертым сыром.

Суп из сельдерея и  фасоли

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Белая и красная фасоль – 100 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Картофель, лук и стебли сельдерея нарезаем средним кубиком, морковь соломкой. В кастрюлю высыпаем фасоль. Как ми уже говорили в предыдущем рецепте ( Суп из фасоли, говядины и сельдерея) фасоль нужно замочить заблаговременно, заливаем водой и ставим варится на 30 - 40 мин. Когда фасоль будет готова добавляем остальные овощи и варим до готовности. Этот суп лучше всего есть горячим.

Сельдереевый суп с грибами

Ингредиенты:

• Картофель  - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Лавровый лист - 3 шт.
• Грибы шампиньоны  - 10 шт. Стебли сельдерея  - 3 шт.
• Соль, перец - по вкусу

 Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем кубиком. Отправляем ее вариться. Добавляем в кастрюлю пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Берем луковицу, нарезаем полукольцами и отправляем вариться. Теперь займемся грибами, очищаем и нарезаем небольшими кусочками и туда же в кастрюлю. Последний ингредиент король нашего блюда сельдерей, а точнее его стебли. Их нарезаем диагональными кусочками и отправляем в кастрюлю. Посолим, поперчим и варим до готовности всех овощей.

Сельдереевый суп из брокколи

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея - 4 шт.
• Лук порей - 1 шт.
• Брокколи - 100 гр.
• Сливки 20% - 50 мл.
• Соль, перец  - по вкусу

Приготовление:

Овощи моем, чистим и нарезаем не очень крупными кусочками. Перекладываем их в кастрюлю, солим, заливаем водой и ставим варится. Когда суп приготовится, взбиваем его блендером, добавив при этом сливки.

 Супчик получается очень нежный.

Суп - пюре из сельдерея "Сельдерейка"

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Цветная капуста - 1 соцветие
• Морковка - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Сливки – 1 стакан
• Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
• Зеленый лук
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и пассеруем его в масле. Все овощи нарезаем кубиком. Картофель, сельдерей и морковку отправляем в кастрюлю вместе с луком и ставим вариться. Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы добавим к ним кабачок и капусту, посолим и доведем до готовности. Готовый суп взбиваем блендером с добавлением горячих сливок.

Перед подачей присыпаем мелко рубленой зеленью.

Сельдереевый суп c зеленой спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт. 
• Зеленый горошек (замороженный) - 100 гр.
• Зеленую спаржевую фасоль – 200 гр.
• Овощной бульон – 1 л.
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Корень сельдерея, морковку, лук порей и болгарский перец нужно тщательно вымыть и нарезать небольшим кубиком. Готовые овощи слаживаем в кастрюлю, заливаем бульоном и ставим вариться. За 5 минут до приготовления всыпаем горошек и приправляем по вкусу.

Суп с фрикадельками и сельдереем

Ингредиенты:

• Стебли сельдереея - 3 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Морковка - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Картофель - 4 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Кориандр - 2 ч.л.
• Фарш говяжий - 400 гр.
• Масло растительное - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Подготовляем фарш. Мелко нарезаем лук, зелень, солим перчим. Нарезаем картофель и перец кубиками, сельдерей дольками. Мелко рубим чеснок. Закладываем вариться картофель, параллельно делаем пассеровку. До прозрачности поджарить лук, а потом добавить морковь. В кастрюлю добавляем сформированные фрикадельки, а в сковороду нарезанные перец и сельдерей. Отправляем зажарку в суп и варим 15-20 минут. В конце приготовления нужно попробовать на соль, добавить зелень и кориандр, лавровый лист.

Капустно – луково – сельдереевый суп «Асорти»

Ингредиенты:

• Лук - 500 гр.
• Сельдерей – 300 гр.
• Морковь  - 250 гр.
• Капуста - 250 гр.
• Петрушка - 250 гр.
• Лук-порей - 200 гр.
• Цветная капуста - 200 гр.
• Чеснок - 1 головка
• Томатный сок  - 1 стакан
• Черный перец,
• Базилик, эстрагон (по вкусу)

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Затем сделать из них пюре, добавить в него томатный сок и специи и варить 10 минут.

Сельдереевый Боннский суп

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 грю
• Морковь – 170 гр.
• Сельдерей – 170 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Зеленый лук – 150 гр.
• Цветная капуста  - 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Чеснок  - 20 гр.
• Протертые очищенные томаты – 0.2 л.
• Оливковое масло – 0.1 л.
• Вода – 1.5 л.
• Овощной бульйон – 2 кубика
• Толченый кориандр  -1 ст. л.
• Измельченный тмин – 1 ст. л.
• Порошок карри – 1 ст. л.
• Высушенный острый красный перец – 2 стручка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соевый соус – 1ч. Л.
• Немного свежего имбиря

Зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Нарезанный репчатый и зеленый слегка обжаривается в оливковом масле. Заправляется порошком карри, тмином, чесноком и варится на слабом огне.

Затем добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры.

Все заливаем водой. Добавляем кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы. Варим до готовности овощей.

Сырный крем суп из сельдеереем

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Плавленый сырок - 1 шт.
• мед - 1 ст. л.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, перец, тархун ( эстрагон ) - по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду положить очищенные морковь и 1 луковицу. После готовности их нужно будет вынуть. На растительном масле поджарьте лук и сельдерей, нарезанные кубиком. Добавьте в суп жареные овощи, соль, перец, мед нарезанный кубиком сыр. Огонь выключите. Положите сметану и тархун, после чего взбейте блендером.

К супу можно подать гренки.

Сельдереевый суп с курицей

Ингредиенты:

• Курица  - 500 гр.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец  - по вкусу

Приготовление:

Курицу помыть уложить в кастрюлю и поставить вариться. Овощи нарезать мелким кубиком. Пока курица вариться займитесь пассировкой. Обжарьте лук и морковь. Когда курица будет готова добавьте к ней картофель, сельдерей и обжаренные овощи. Варить 20 минут. За 5 минут до приготовления посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Приятного аппетита !!!